甘肅皋蘭：三方聯(lián)動 全力筑牢食品安全防線

歲末年初，食品消費進入旺季，食品安全保障也迎來了關鍵節(jié)點。甘肅省皋蘭縣始終秉持“民以食為天，食以安為先”理念，積極謀劃、迅速行動，從市場監(jiān)管、商戶自律、群眾參與三方面齊發(fā)力，進一步筑牢食品安全防線，守護群眾“舌尖上的安全”。

市場監(jiān)管精準施策 織密食品安全網

連日來，皋蘭縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入食品生產企業(yè)，重點檢查糧食加工品、肉制品、食用植物油、糕點、堅果炒貨等節(jié)日期間消費量較大的食品。結合食品生產環(huán)節(jié)突出問題專項整治及嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項行動，對各生產企業(yè)是否存在生產場所內環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”、是否使用不合格食品原材料、是否嚴格履行進貨查驗制度、是否存在“兩超一非”現(xiàn)象以及是否嚴格履行出廠檢驗制度等問題進行檢查，同時召開約談會，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”機制，把好原料進貨查驗關、生產過程控制關、標簽標識關、出廠檢驗關。

皋蘭縣市場監(jiān)管局以農貿市場、大中型商超、活禽及生鮮冷凍肉類供應點及餐飲服務場所為重點區(qū)域，全面加大巡查力度與頻次，以歲末年初消費量較大的奶制品、米、面、油、肉類等為重點產品，進行重點檢查，確保市場流通的食品質量合格、安全放心，餐飲服務符合規(guī)范要求。

“專項檢查中，我們發(fā)現(xiàn)一家超市存在銷售過期食品的行為，立即依法對其進行處理，并責令其下架過期食品。為保障全縣線上訂餐食品安全，我們采取不打招呼、直奔現(xiàn)場的方式，深入公眾關心關注的‘網紅’餐廳、第三方網絡訂餐平臺查擺問題，規(guī)范餐飲企業(yè)經營行為，推動形成預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的監(jiān)管格局，確保市場流通的食品質量可靠?！眻?zhí)法人員魏翠玲說。

皋蘭縣市場監(jiān)管局采用線上線下協(xié)同推進的方式，廣泛開展食品安全宣傳教育活動。線上通過網絡平臺及時推送食品安全消費提示、法律法規(guī)以及科普知識。線下在人員密集場所設置宣傳展板、發(fā)放宣傳資料，向群眾普及食品安全常識和選購、食用食品的注意要點，有效提升公眾的食品安全意識和自我保護能力。

企業(yè)落實主體責任 規(guī)范經營強管理

“我們作為食品生產經營商戶，是食品安全的直接責任人，嚴格落實食品安全主體責任，加強自我管理，確保食品質量安全是我的初心也是責任。”皋蘭縣漁人碼頭餐館負責人張偉科說。據(jù)介紹，他們定期對店內食品進行自查，檢查食品的貯存條件、生產日期和保質期等，對已過保質期的食品及時進行清理，并采取停止銷售、主動下架等措施，避免過期食品流入市場。同時，他們還建立了完善的進貨查驗制度，確保所售食品來源合法、質量可靠，任何食品都有票據(jù)可查，有源頭可溯。

走進皋蘭石洞如意鑫餐廳的后廚，能看到加工環(huán)境干凈整潔、食品分類存放規(guī)范有序，做到了明廚亮灶。餐廳負責人馬海林說：“我們建立了完善的食品安全管理制度，定期對員工進行食品安全培訓，在食品生產加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)應嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保原料新鮮、加工環(huán)境整潔、加工工具消毒，在食品儲存過程中，確保儲存環(huán)境適宜、食品分類存放、避免交叉污染，在食品銷售過程中，做到了食品標簽清晰、價格合理、銷售環(huán)境整潔?！?/p>

正在就餐的蘇女士說：“現(xiàn)在咱們皋蘭的很多餐飲店在食品安全方面做得非常到位，食品加工和銷售過程中無論是環(huán)境衛(wèi)生還是服務態(tài)度都很好，我們很滿意，而且吃得也很放心?！?/p>

群眾積極參與監(jiān)督 增強意識守底線

群眾作為食品安全的最終受益者，積極參與監(jiān)督，共同維護食品安全既守護了自己與他人的安全底線，也維護了消費者的合法權益，形成了良好的食品安全氛圍。近年來，在政府與企業(yè)的大力宣傳下，皋蘭縣人民群眾的食品安全意識不斷提升?！艾F(xiàn)在購買食品時，我會仔細查看食品標簽、生產日期、保質期等信息，避免購買過期、變質或來源不明的食品，多一份仔細，守護好家人的安全我覺得很有必要。”正在超市購物的楊女士說道。

如今在皋蘭，食品安全逐步形成了市場監(jiān)管精準發(fā)力、企業(yè)商戶自律管理、人民群眾參與監(jiān)督的三方聯(lián)動態(tài)勢。越來越多的人也通過社交媒體等渠道及時獲取了食品安全知識和好的消費理念，食品安全意識和自我保護能力不斷提升。

皋蘭縣城南社區(qū)居民李先生說：“我經常關注食品安全新聞和消費提示，對食品安全方面的最新動態(tài)和注意事項也有了一定的了解。我覺得，我們應該積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時向相關部門舉報，為咱們皋蘭市民營造一個良好的食品安全環(huán)境?！?/p>

近年來，隨著科技的不斷進步和監(jiān)管機制的不斷完善，食品安全保障工作如今正朝著更加智能化、精細化的方向發(fā)展。未來，皋蘭縣將持續(xù)加強監(jiān)管力度、完善監(jiān)管機制、提高監(jiān)管效能，督促商戶企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，不斷提升自身管理水平和服務質量，積極動員廣大群眾參與食品安全監(jiān)督，提高食品安全意識，共同筑牢食品安全防線，為“食安皋蘭”建設貢獻力量。（劉偉清）