“三茶”統(tǒng)籌 與世界共享中國(guó)茶

初夏臨安府，共品一香茗。

5月21日，第六個(gè)“國(guó)際茶日”如約而至。2025年“國(guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)位于浙江省杭州市，以“茶和世界　共品共享”為主題，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、浙江省人民政府主辦，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、杭州市人民政府、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)承辦。多國(guó)駐華使節(jié)、國(guó)際組織代表以及國(guó)內(nèi)相關(guān)產(chǎn)茶省份、科研單位、茶企代表以“茶”為媒，領(lǐng)略千年茶文化，共話茶科技創(chuàng)新，共謀茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

綿延古今：千年文化一杯茶

中國(guó)與茶的緣分，自遠(yuǎn)古神話起始，橫亙千年。

中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早的茶葉專(zhuān)著，是唐朝“茶圣”陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》，它系統(tǒng)總結(jié)了唐代及以前的茶學(xué)知識(shí)，將一片東方樹(shù)葉升華為中華文明的符號(hào)，為后世留下了寶貴財(cái)富?！皣?guó)際茶日”中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，現(xiàn)代科技手段讓陸羽在屏幕上“復(fù)活”，與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓展開(kāi)了跨越時(shí)空的古今對(duì)話，中國(guó)茶文化的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力也在交流中不斷碰撞出新的火花。

從喜馬拉雅山路的茶園到北非薄荷清香的茶湯，一片葉子，用不同的語(yǔ)言講述著人類(lèi)對(duì)于自然的敬意，無(wú)數(shù)中國(guó)茶葉愛(ài)好者也一直致力于向世界推廣中國(guó)茶文化。茶文化學(xué)科帶頭人、第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)得主、浙江農(nóng)林大學(xué)教授王旭烽便是其中之一?！拔沂峭辽灵L(zhǎng)的杭州人，我的小說(shuō)《茶人四部曲》就是以西湖龍井誕生地——杭州為原型的。”王旭烽說(shuō)，“前不久，我剛帶團(tuán)去了匈牙利和希臘，我們?cè)诙噼Ш由?、在?ài)琴海邊熱烈地進(jìn)行茶文化的共建與交流。我發(fā)現(xiàn)，那里的人們都非常熱愛(ài)茶，當(dāng)我們手中捧著一盞茶的時(shí)候，我們的心就走得非常近，能夠像家人一樣親切、共鳴?！?/p>

品鑒完龍井綠茶、祁門(mén)紅茶、六堡黑茶等特色名茶，外國(guó)嘉賓來(lái)到位于西子湖畔的中國(guó)茶葉博物館，在那里感受茶的人文歷史，學(xué)習(xí)茶的自然科學(xué)，并親自體驗(yàn)中國(guó)的炒茶、點(diǎn)茶等傳統(tǒng)技藝。

格林納達(dá)駐華大使馬巖在體驗(yàn)炒茶后，向記者分享感受：“在格林納達(dá)，我們用可可豆做可可茶或熱巧克力時(shí)，會(huì)使用類(lèi)似于中國(guó)制茶時(shí)使用的器具。炒茶過(guò)程中釋放的香氣讓我想起了家鄉(xiāng)的茶，喚起了我的懷舊之情。我相信格林納達(dá)和中國(guó)可以通過(guò)茶文化、技術(shù)、設(shè)備和發(fā)展方法等方面的交流，進(jìn)一步加強(qiáng)相互了解。茶用一種獨(dú)特的方式將世界各地的人們聯(lián)系起來(lái)，對(duì)我來(lái)說(shuō)，這才是真正重要的。”

“澳大利亞也是茶的生產(chǎn)國(guó)，我們習(xí)慣于在茶中添加牛奶或糖后飲用，但在中國(guó)，似乎有更多的人喜歡飲用天然的、純凈的茶。我很高興能在這里喝到最喜歡的紅茶?！卑拇罄麃嗰v華大使館公使銜農(nóng)業(yè)參贊溫雅說(shuō)，“人們展示茶的時(shí)候，其背后的歷史也一同展現(xiàn)。中國(guó)茶文化的魅力在于它悠久的歷史，通過(guò)了解茶史，我們也能加深對(duì)中國(guó)文化的理解?！?/p>

“智利人民也有著飲茶的習(xí)慣，我們會(huì)喝黑茶、紅茶、綠茶等。今天品嘗到了多種中國(guó)茶葉，也領(lǐng)略到了中國(guó)在茶葉種植、制造、消費(fèi)等方面的悠久傳統(tǒng)，我非常愉快?！敝抢v華大使阿里亞蘭說(shuō)，“當(dāng)下，智利的年輕人將飲茶作為一種時(shí)尚，這給兩國(guó)茶葉貿(mào)易及引進(jìn)新茶葉品種提供了很好的機(jī)會(huì)。”

科技加持：現(xiàn)代茶園換新貌

“從種質(zhì)創(chuàng)新，到智慧茶園、生態(tài)茶園，再到新茶飲、茶葉深加工，中國(guó)的茶科技構(gòu)建起了從茶園到茶杯的全鏈條創(chuàng)新體系?！闭缰袊?guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王岳飛所說(shuō)，如今，科技正在重塑茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)。

在茶園管理方面，通過(guò)環(huán)境監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和無(wú)人機(jī)技術(shù)，茶園管理者可以實(shí)時(shí)掌握土壤濕度、養(yǎng)分含量、氣象變化等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，從而科學(xué)安排施肥灌溉和病蟲(chóng)害防治工作。在最耗費(fèi)人力的采茶環(huán)節(jié)，“智慧采茶工”能夠精準(zhǔn)識(shí)別剛長(zhǎng)出的嫩芽，靈活地利用機(jī)械臂采下。在關(guān)鍵的茶葉加工環(huán)節(jié)，智能化生產(chǎn)線能夠精確控制溫度、時(shí)間、翻炒頻率，保證做出來(lái)的茶葉品質(zhì)穩(wěn)定。而在精深加工和綜合利用方面，一片茶葉又能延伸出新茶飲、茶食品、茶保健品等產(chǎn)品，應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域?？梢哉f(shuō)，綠色、智能、可持續(xù)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)。

如今，一批批新農(nóng)人返鄉(xiāng)從事茶產(chǎn)業(yè)，他們善于運(yùn)用新科技，用智慧與創(chuàng)新為茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)添磚加瓦。

2010年，“茶三代”胡璧如結(jié)束了在澳大利亞的留學(xué)回到家鄉(xiāng)杭州，從父輩手中接過(guò)了傳承西湖龍井的大旗?！昂贾菔请娚讨迹柚@個(gè)特點(diǎn)，我開(kāi)設(shè)了網(wǎng)店。當(dāng)時(shí)我召集了大概300戶茶農(nóng)，成立了杭州興農(nóng)春茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，制定了茶園管理、茶樹(shù)養(yǎng)護(hù)、采摘手法等方面的標(biāo)準(zhǔn)。合作社成員按照我的要求進(jìn)行采摘，我們?cè)侔炎龊煤蟮牟枞~拿到電商平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售，銷(xiāo)量非常好?！?018年，胡璧如和家人建立了龍井茶智慧工廠，自主研發(fā)了4條龍井茶生產(chǎn)線，通過(guò)模擬手工制茶工藝，在生產(chǎn)線上制造出高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的好茶，為西湖龍井產(chǎn)量有限等問(wèn)題提供了新的解決方案。胡璧如也與附近茶園合作，探索直播帶貨模式?！拔蚁Ｍ蠹也粌H能夠喝到優(yōu)質(zhì)的龍井茶，也能親自走到我們的茶園里去?！焙等缯f(shuō)。

中國(guó)的茶科技在世界處于領(lǐng)跑地位，茶科技領(lǐng)域的國(guó)際合作也不斷推進(jìn)?！胺▏?guó)不是茶的主產(chǎn)區(qū)，但有著喝茶的習(xí)慣，是茶葉的主要進(jìn)口國(guó)之一。我們與中國(guó)在茶葉科技領(lǐng)域緊密合作，通過(guò)向中國(guó)制茶專(zhuān)家學(xué)習(xí)他們的技藝和科技，法國(guó)的教師能夠?yàn)楫?dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行制茶培訓(xùn)。今年，我們希望能夠讓一批法國(guó)教師來(lái)到浙江、福建等知名茶產(chǎn)地，學(xué)習(xí)交流茶文化與茶科技?！眮?lái)自法國(guó)的嘉賓分享道。

攜手合作：產(chǎn)業(yè)未來(lái)共譜寫(xiě)

過(guò)去，茶馬古道、絲綢之路把中國(guó)的茶葉運(yùn)往世界各地。如今，共建“一帶一路”倡議讓古老的絲綢之路煥發(fā)新的生機(jī)，“人類(lèi)命運(yùn)共同體”讓茶馬古道更加堅(jiān)實(shí)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓俊表示，世界各國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化既各具特色，又有很多共性。中國(guó)愿同各方一道，更好地弘揚(yáng)茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，助力實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)2030年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。一是攜手推動(dòng)茶文化交流互鑒，深化拓展“國(guó)際茶日”系列活動(dòng)，加強(qiáng)茶文化挖掘保護(hù)利用，建立多層次合作交流平臺(tái)，開(kāi)展形式多樣的茶文化推介活動(dòng)，以茶為媒推動(dòng)各國(guó)文化交融。二是協(xié)同推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展，多渠道開(kāi)展茶科技交流合作，聯(lián)合開(kāi)發(fā)新品種、新技術(shù)，著力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、茶文旅深度融合，加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和綜合效益，進(jìn)一步釋放茶消費(fèi)的巨大潛力，帶動(dòng)更多茶農(nóng)增收致富。三是共同推動(dòng)茶貿(mào)易互惠共贏，不斷提升茶產(chǎn)業(yè)投資貿(mào)易便利化水平，共同構(gòu)建公平開(kāi)放的貿(mào)易環(huán)境，促進(jìn)茶貿(mào)易長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

“當(dāng)下，全球主要茶產(chǎn)區(qū)面臨氣候變化帶來(lái)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，產(chǎn)量、品質(zhì)、收益受到?jīng)_擊，其中小農(nóng)首當(dāng)其沖，蒙受損失。為確保茶產(chǎn)業(yè)擁有更美好的未來(lái)，我們必須構(gòu)建從茶田到茶杯全價(jià)值鏈可持續(xù)發(fā)展體系，在應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)中培育發(fā)展新機(jī)遇。”聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總干事屈冬玉在視頻中表示，無(wú)論市場(chǎng)環(huán)境如何變化，茶親和淡雅的精神氣韻、豐富多彩的文化傳承，將歷久彌新，永不褪色。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織愿繼續(xù)與各方伙伴攜手努力，發(fā)揮茶獨(dú)特的帶動(dòng)效能，為推動(dòng)跨文化、跨代際深度交融與共同繁榮源源不斷注入“茶力量”。

“本次‘國(guó)際茶日’中國(guó)主場(chǎng)活動(dòng)介紹了茶知識(shí)、茶文化，呈現(xiàn)了茶科技新成就，為外國(guó)嘉賓參觀中國(guó)茶園提供機(jī)會(huì)，將為茶文化的普及和促進(jìn)茶的健康消費(fèi)作出貢獻(xiàn)?！北＜永麃嗈r(nóng)業(yè)和食品部部長(zhǎng)格奧爾吉·塔霍夫說(shuō)，“保加利亞的飲茶文化造就了我國(guó)消費(fèi)者對(duì)茶產(chǎn)品的市場(chǎng)需求，我們生產(chǎn)的茶葉類(lèi)型也豐富多樣。保加利亞在茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、分銷(xiāo)、消費(fèi)等方面有著很大潛力，希望能夠與中國(guó)一道，促進(jìn)雙邊茶葉貿(mào)易，增加茶葉貿(mào)易量和貿(mào)易種類(lèi)?！?/p>

“斯里蘭卡有著七大茶葉產(chǎn)區(qū)，始終秉持精益求精的種植標(biāo)準(zhǔn)，鑄就了錫蘭紅茶的卓越聲譽(yù)。錫蘭紅茶因其獨(dú)特香氣、醇厚口感與悠久傳統(tǒng)而聞名于世，一直以來(lái)，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)了融合卓越品質(zhì)、文化傳承與兩國(guó)深厚友誼的獨(dú)特體驗(yàn)。”斯里蘭卡駐華大使馬金達(dá)·賈升和表示，“斯中關(guān)系源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，建立在相互尊重、理解與善意的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)上，兩國(guó)的合作涉及多個(gè)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)了互利共贏。希望能夠以‘國(guó)際茶日’活動(dòng)為契機(jī)，互學(xué)互鑒、共享經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)各國(guó)茶產(chǎn)業(yè)邁向更高平臺(tái)?！?/p>

一片來(lái)自古老東方的樹(shù)葉，蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化，凝結(jié)著人類(lèi)文明，在千年的時(shí)光里勾勒著世界版圖的經(jīng)緯。茶，源自中國(guó)，盛行世界，從古時(shí)商隊(duì)在絲綢之路上搖響的聲聲駝鈴，到如今各國(guó)在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技領(lǐng)域的深入合作交流，世界人民共同舉杯慶?！皣?guó)際茶日”，也攜手譜寫(xiě)著璀璨的未來(lái)。（董家?。?/p>