眼下正值辣椒育苗的好時節(jié)，走進黔西市蓮城街道坪子社區(qū)的貴州省黔沃農(nóng)業(yè)科技有限公司基地內(nèi)，呈現(xiàn)出一片熱鬧非凡的勞作景象。兩臺現(xiàn)代化育苗設備高速運轉(zhuǎn)，發(fā)出有節(jié)奏的轟鳴聲，村民們一個個忙碌的身影，篩土裝盤、播種擺盤……

“過去人工育苗，一天最多也就完成40-50盤，效率低、成本高。如今機械化作業(yè)，不僅效率大幅提升，成本更是降了不少，這對整個辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無疑是一大利好?！惫矩撠熑死畲陆榻B：“我們引進的現(xiàn)代化設備，極大地提升了育苗效率?，F(xiàn)在，每小時能輕松育出320盤苗，每天育苗量可達3000余盤。目前，已經(jīng)完成了1000余畝地的育苗任務。”

“去年以來，共享受各項稅費減免711.95萬元，賬上的‘真金白銀’變成我們進一步擴大生產(chǎn)的‘源頭活水’”。李代勇基地培育的辣椒苗品質(zhì)優(yōu)良，不僅滿足黔西市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植需求，還暢銷至周邊縣市，他對今年的育苗工作充滿信心：“在稅收優(yōu)惠政策的激勵下，今年計劃育苗5000畝，最近雨水多，今天天氣好，我們趕緊搶抓時間育苗，盼著能有個好收成。”

畢節(jié)市辣椒種植面積廣泛，全市常年種植面積達到70余萬畝，產(chǎn)量約為105萬噸。?

大方皺椒是畢節(jié)地區(qū)的特色辣椒品種，已入選2024年貴州省辣椒新品種新技術試驗示范項目。截至目前，畢節(jié)從事辣椒產(chǎn)業(yè)企業(yè)達273家，其中省級龍頭企業(yè)7家、市級龍頭企業(yè)23家。迅速崛起的辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為畢節(jié)地區(qū)增加農(nóng)民收入、促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。

畢節(jié)市高新區(qū)的貴州畢節(jié)陳二平特色食品有限公司生產(chǎn)車間里，工人們正在辣椒生產(chǎn)各車間忙碌著，主打的“陳二平”牌素辣椒、糍粑辣椒、辣椒面、火鍋底料、香辣脆等辣椒系列產(chǎn)品都頗受市場好評。其中將當?shù)厮a(chǎn)的豆豉融入辣椒的貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——豆豉素辣椒，憑借獨特的口感得到全國各地消費者的青睞，產(chǎn)品甚至遠銷海外。?

“傳統(tǒng)手工工藝制成的素辣椒可能很多七星關人都會做，但是沒有人把它當作一種飲食文化來發(fā)展?！必撠熑岁惽贂f，素辣椒的制作是老祖宗留下來的技藝，作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承人，很有必要將這項傳統(tǒng)技藝傳承下去，這也是她想把素辣椒做好、做大、做強的初衷，希望讓更多的人品嘗到畢節(jié)的素辣椒。

“這幾天都比較忙，訂單也比較多，我們都是在加班加點，盡快把訂單做完?！惫と丝祫偾俳榻B。

近年來，“陳二平”品牌辣椒連續(xù)榮獲“貴州省名牌產(chǎn)品”“貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“第六屆全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會（上海）金獎”“烏蒙山十佳農(nóng)特產(chǎn)品”“畢節(jié)老字號”等榮譽稱號。品牌多次受邀作為畢節(jié)農(nóng)特產(chǎn)品參展商參加國內(nèi)外多種博覽會、展銷會，產(chǎn)品也陸續(xù)登陸黔、滇、川、渝、贛、桂等省50余家超市，公司也由原來的本土化經(jīng)營，逐步走上了全國家庭的餐桌。

“畢節(jié)辣椒，品質(zhì)優(yōu)良，辣味適中，香味濃厚，具有廣闊的市場前景。”2024年，陳二平特色辣椒食品有限公司消耗辣椒200多噸，生鮮銷售400多噸，公司產(chǎn)值超過1000萬元，享受從事農(nóng)林牧漁項目所得減免征收企業(yè)所得稅等優(yōu)惠40.5萬元，帶動農(nóng)戶300余戶、1200余人，讓更多群眾通過種植辣椒增收致富。

貴州萬億生物科技有限公司于2022年在大方縣注冊成立，是一家主要經(jīng)營辣椒產(chǎn)、供、銷一體化發(fā)展的企業(yè)。公司雖剛起步，卻已與下游公司訂單式合作，不愁銷路，前景向好。目前年收入能實現(xiàn)600萬余元，帶動周邊群眾200余人就業(yè)增富。

“我們公司有2000余畝辣椒種植基地，同時與省辣椒專班和市辣椒專班合作，培育了占地面積累計30余畝的82個實驗種植基地。每年四月移苗種植，九月采摘后進入烘干線加工。” 公司相關負責人張正勇介紹說，“我們采用以零散木材、樹枝等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物加工而成的生物顆粒作為燃料的新型烘干設備，烘干成本相比普通設備能節(jié)約1.5元每公斤，3條烘干線每天可產(chǎn)出近90噸干辣椒，烘干后的工業(yè)辣椒被運往后續(xù)提取環(huán)節(jié)，在多領域發(fā)揮著作用”。（童霖 聶燕云）