小微企業(yè)作為擴(kuò)大就業(yè)、促進(jìn)市場(chǎng)繁榮和改善民生的重要力量，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中扮演著不可或缺的角色。然而，檢測(cè)成本高昂、技術(shù)人才短缺、流程復(fù)雜耗時(shí)等難題，成為制約小微企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)枷鎖。

在南京市六合區(qū)，共有78家在營(yíng)食品生產(chǎn)企業(yè)，小微企業(yè)占比高達(dá)九成。如何讓這些小微企業(yè)生產(chǎn)的食品更快更安全地“走”上貨架，六合區(qū)的“共享實(shí)驗(yàn)室”提供了可復(fù)制的樣本。據(jù)了解，南京市食品小微企業(yè)培育與發(fā)展（六合）共享實(shí)驗(yàn)室由政府投資建設(shè)，配備自動(dòng)電位滴定儀、紫外分光光度計(jì)等檢驗(yàn)設(shè)備，引入行業(yè)專業(yè)檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，能夠開展過氧化值、水分、重金屬等9項(xiàng)檢測(cè)服務(wù)。從2024年4月正式投用以來，已為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)內(nèi)7家食品生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)100多個(gè)批次，為320家食品經(jīng)營(yíng)戶提供快檢服務(wù)。

“過去我們工廠檢測(cè)成本大概一年5萬~6萬，現(xiàn)在和共享實(shí)驗(yàn)室簽約之后，成本降低到2萬左右，大大降低了我們企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。職能部門還能經(jīng)常上門指導(dǎo)培訓(xùn)，給了我們很多幫助和便利?！蹦暇┠呈称饭鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

根據(jù)相關(guān)要求，食品生產(chǎn)企業(yè)需配備檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)人員，這對(duì)眾多小微企業(yè)而言是筆不小的開支。如今，專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)入駐共享實(shí)驗(yàn)室，企業(yè)可在“家門口”按需采購(gòu)服務(wù)，不僅成本能降低60%以上，出具報(bào)告時(shí)間也從3天縮短至1天。檢驗(yàn)員李杰介紹，“一般來講，理化指標(biāo)早上9點(diǎn)送到實(shí)驗(yàn)室，我們第二天早上9點(diǎn)就能把檢驗(yàn)報(bào)告送給客戶，微生物指標(biāo)的話一般是要通過48小時(shí)檢測(cè)?！?/p>

今年，實(shí)驗(yàn)室啟動(dòng)2.0版本升級(jí)工程，新增大腸桿菌、微生物菌群等檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)儀器設(shè)備，服務(wù)范圍覆蓋市場(chǎng)內(nèi)外企業(yè)，并為集體用餐配送單位提供大腸桿菌檢測(cè)等服務(wù)。隨著加入共享實(shí)驗(yàn)室的企業(yè)增多，檢測(cè)單價(jià)將進(jìn)一步降低。

“市場(chǎng)監(jiān)督管理局也在共享實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)之上，為企業(yè)提供‘共享＋培訓(xùn)’的措施?！蹦暇┦辛蠀^(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)陳煜表示，一方面，為集中區(qū)外企業(yè)提供檢測(cè)人員培訓(xùn)服務(wù)，提升企業(yè)檢驗(yàn)員的職業(yè)技能；另一方面，通過數(shù)據(jù)比對(duì)倒逼企業(yè)提高出廠檢驗(yàn)準(zhǔn)確率，夯實(shí)食品安全根基。

破解食品安全難題，既需要科技硬實(shí)力的支撐，更離不開治理軟實(shí)力的創(chuàng)新。近年來，六合區(qū)聚焦食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，完善食品安全監(jiān)管體系，全力保障群眾“舌尖上的安全”。共享實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，既是擦亮“美食招牌”的積極探索，也是為“2442”整體發(fā)展布局保駕護(hù)航的重要舉措。

下一步，六合區(qū)將充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室效能，加強(qiáng)對(duì)共享實(shí)驗(yàn)室及配套食品安全工作站的監(jiān)管，緊盯出廠檢驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，推動(dòng)從“多點(diǎn)監(jiān)管”向“一點(diǎn)監(jiān)管”轉(zhuǎn)變，為南京食品安全提供新思路，讓共享實(shí)驗(yàn)室成為生產(chǎn)企業(yè)的交流平臺(tái)。（劉穎）