近日，重慶市兼善中學開展以“應急處突鑄食安盾牌·舌尖護航守兼善平安”為主題的校園食品安全突發(fā)事件應急演練活動。學校常務(wù)副校長李志余、后勤副校長李建軍參加此次活動。本次演練聚焦“事件自查”與“應急保餐”兩大核心場景，通過“情景演繹+流程推演”形式，強化“預防-響應-恢復”閉環(huán)管理能力，確保突發(fā)事件中師生用餐安全與校園穩(wěn)定，全面檢驗校園食品安全應急體系的科學性與執(zhí)行力。

當主持人譚倩老師宣告“演練開始”，食堂全員凝神于動態(tài)PPT全景還原的事件脈絡(luò)。應急處置流程如精密齒輪般漸次展開，從信息捕捉到分級上報，從現(xiàn)場管控到資源調(diào)配，每個環(huán)節(jié)都折射出應急前哨的前瞻布局。隨著自查指令的下達，食品安全管理員曹嚴博主任與勞務(wù)公司代表以情景劇形式，將臺賬核查、設(shè)備巡檢、原料溯源等自查要項演繹得纖毫畢現(xiàn)，構(gòu)筑起風險防控的第一道堤壩。

在備受矚目的應急保餐推演環(huán)節(jié)，食品安全總監(jiān)李建軍副校長攜管理團隊全景式復盤保餐工作會。從備用供餐渠道的激活到膳食營養(yǎng)的精準配比，每一個決策節(jié)點都凝聚著化危為機的智慧結(jié)晶。而當虛擬情景進入終局處置階段，案情會商與法理推演的交響，不僅敲響食安敬畏的警世鐘，更將《中華人民共和國食品安全法》的剛性約束轉(zhuǎn)化為崗位實踐的經(jīng)緯坐標。

演習結(jié)束后，李志余副校長從食品安全，操作規(guī)范，責任心三個方面，要求食堂以此次應急演練為錨點，把控關(guān)鍵點，梳理風險點，鞏固安全點，進一步把食堂工作做細、做好，辦師生家長滿意的兼善餐廳。

“一簞食，一瓢飲，關(guān)乎生命不可輕；一堂課，一場練，筑牢防線為師生?！贝舜窝菥毑粌H是應急預案的“壓力測試”，更是校園食安文化的生動實踐。未來，兼善中學校將持續(xù)完善“預防-演練-改進”動態(tài)機制，讓食品安全從“紙上條款”轉(zhuǎn)化為“肌肉記憶”，以敬畏之心守護師生“舌尖上的安全”。（曹嚴博 徐亞圍）