立夏：萬物并秀啟新章

《歷書》有言：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大?！碑敶猴L拂過最后一縷溫柔，北斗星悄然將斗柄指向東南，立夏即將到來。作為二十四節(jié)氣中的第七個節(jié)氣，立夏標志著孟夏時節(jié)的開始，萬物至此蓬勃生長，農(nóng)事亦進入關鍵階段。自周代起，帝王率百官郊野“迎夏”，以赤色旌旗、朱色禮服敬獻天地，祈愿五谷豐登；民間則以舌尖上的儀式呼應天時：江南啖立夏餅，閩南煮“夏羹”，北方孩童以彩線系蛋，碰撞出清脆的歡愉。千載光陰流轉(zhuǎn)，節(jié)氣早已超越農(nóng)事的范疇，成為鐫刻在民族血脈中的文化圖騰。而今，當現(xiàn)代生活的齒輪飛速旋轉(zhuǎn)，那些與節(jié)氣共生的傳統(tǒng)美食，正通過小作坊的規(guī)范升級，在傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代管理的融合下，續(xù)寫新的篇章。

立夏餅：舌尖上的文化傳承

在江南水鄉(xiāng)的街巷深處，立夏時節(jié)總飄蕩著一縷熟悉的香甜——那是立夏餅的味道。相傳立夏之日吃立夏餅能“不疰夏，不瘦夏”，立夏餅以面粉為主要原料，加入芝麻、豆沙等餡料制成，酥脆千層裹著綿密豆沙，芝麻香氣交織著麥香，口感香甜可口，深受人們喜愛。

立夏餅不僅是一種美食，更是一種情感的寄托和文化的傳承，這份寄托著平安健康愿景的美食，如今在一間間匠心獨具的小作坊里延續(xù)著生命力。從和面、制餡到烘烤，手藝人們用當代食安標準重新詮釋傳統(tǒng)配方，讓傳統(tǒng)立夏餅在時光流轉(zhuǎn)中煥發(fā)新意。

精品化升級：小作坊里的“陽光蛻變”

走進杭州市臨安區(qū)的一家生產(chǎn)立夏餅的食品小作坊，原料庫房中，一袋袋面粉、一罐罐紅豆整齊地羅列起來，標簽注明生產(chǎn)日期與保質(zhì)期限；操作臺上，穿著工作服的師傅們巧手翻飛，形成流暢的生產(chǎn)線；現(xiàn)代化烘烤爐中，精準復刻著傳統(tǒng)經(jīng)驗的溫度曲線，守護著傳承百年的酥脆口感……

在傳承與創(chuàng)新的交響中，臨安區(qū)市場監(jiān)管局以“好食品＋文化”為內(nèi)核，“精品小作坊”建設為筆，繪就傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化發(fā)展的新圖景。通過實施“5S”現(xiàn)場管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）、證照資質(zhì)上墻公示、“浙食鏈”全鏈條溯源管理以及“一坊一策”改造方案系統(tǒng)性提升，越來越多的小作坊正經(jīng)歷蝶變：標準化、數(shù)字化的管理讓品質(zhì)更穩(wěn)，規(guī)范化、個性化的生產(chǎn)流程讓匠心可見，文化元素的挖掘讓產(chǎn)品更具底蘊。如今，這些升級后的小作坊不僅是美食誕生地，更是可參觀、可體驗的文化空間。

自然萬物在節(jié)氣中完成生命的蛻變，傳統(tǒng)美食亦在時代浪潮中尋找存續(xù)的答案。從一塊立夏餅的匠心制作，到整個食品小作坊產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升級，臨安區(qū)市場監(jiān)管局正以文化為魂、以品質(zhì)為骨，書寫著食品安全監(jiān)管的生動答卷。未來，監(jiān)管部門將繼續(xù)守護舌尖上的文化記憶，讓更多承載傳統(tǒng)文化的美食，在規(guī)范化、精品化的發(fā)展道路上，綻放出屬于這個時代的光彩。