機器轟鳴，螺香四溢。近日，記者走進廣西螺霸王食品有限公司，只見150米的螺螄粉外包裝生產線上，身著潔白作業(yè)服的工人與機械臂協(xié)同作業(yè)，日產達150萬包的螺螄粉在此完成從原料到成品的蝶變……

“從原料預處理到殺菌包裝，再到全流程質量追蹤與云端數據監(jiān)管，螺霸王已構建起完整而嚴謹的標準化工業(yè)體系?！痹摴局v解員何詩敏的話語里透著自豪。這座“舌尖上的工廠”正將柳州的酸辣滋味送往全球70余個國家的餐桌。

螺霸王的發(fā)展是柳州螺螄粉產業(yè)從傳統(tǒng)作坊走向現代工業(yè)體系的生動縮影。近年來，柳州積極打造特色農業(yè)品牌，持續(xù)釋放“地方風味即產業(yè)動能”的價值潛力。目前，全市有持證預包裝柳州螺螄粉生產企業(yè)136家，原輔料配套持證生產企業(yè)174家，全產業(yè)鏈規(guī)上企業(yè)102家，全國實體連鎖門店超過4.8萬家，帶動就業(yè)超30萬人。2024年全產業(yè)鏈銷售收入達759億元，出口創(chuàng)匯8732萬元。

當螺螄粉生產線晝夜不息時，百余公里外的融水苗嶺，人們正為另一種產業(yè)奔忙。海拔1300米的云嶺深處，廣西天珍生態(tài)農業(yè)有限公司負責人韋德華輕捻茶芽：“在這里，把一片葉子管好，就是把一群人的生活托起來?！比缃?，這里的1100畝荒坡化作“綠金”茶園，日均為茶農創(chuàng)造150到300元的收益，一年帶動486戶脫貧戶穩(wěn)定增收。

從2020年獲國家地理標志認證，到2024年躋身全國名特優(yōu)農產品，這片綠葉的升值軌跡清晰可見。而今3.6萬畝茶園年產干茶990噸，苗家“打油茶”習俗更被轉化為沉浸式茶旅體驗。年產值2億元的背后，是生態(tài)價值與文化IP的共融共生。

從茶山到果園，柳州特色農業(yè)的現代化探索呈現出更多維度。在融安縣，科技力量正在改寫260年的金桔種植傳統(tǒng)。

尚未掛果的枝條下，螞蟻農業(yè)的智慧果園負責人韋小東滑動手機屏，灌溉系統(tǒng)隨即向特定地塊輸送定制營養(yǎng)液。“土壤電導率、微量元素等28項指標實時監(jiān)測，不同地塊匹配差異化管理方案?！边@位新農人的話語中，數據取代了祖輩的“看天吃飯”。得益于科技和標準的“雙輪驅動”，融安金桔逐步打開高端消費市場，果品暢銷長三角、京津冀等地。

如果說一線的科技管護為果實打下基礎，鏈條另一端的深加工則讓金桔煥發(fā)出更大的商業(yè)潛力。在高澤產業(yè)園，一點食品科技有限公司將果農篩下的金桔小果進行切片冷凍、凍干處理，轉化為果片、果茶、果膏等多種產品，無論金桔大果、小果都成為市場上廣受歡迎的“爆款”。這顆曾囿于山坳的小果，在科技與傳統(tǒng)的碰撞中從“酸果子”變成了“金疙瘩”。

從“一碗粉”到“一杯茶”再到“一顆桔”，柳州正以小品類撬動起大產業(yè)。（王瑾雯 周仕興）