中國食品安全網(wǎng)訊（羅鵬飛）南京榮邦餐飲投資管理發(fā)展有限公司，是以承接機關、團體、企事業(yè)單位食堂進行全托管服務為主營業(yè)務的餐飲企業(yè)。經(jīng)過多年的實踐與探索，公司已擁有百余家經(jīng)營服務崗點，旗下員工 2000 余人，是集物流配送、食堂托管、新品研發(fā)、餐飲投資咨詢管理等為一體的餐飲服務企業(yè)。

“誠信重于功利、良心重于泰山”，公司始終將食品安全管理作為企業(yè)發(fā)展的重中之重。日前中國食品安全網(wǎng)智慧食堂欄目走訪企業(yè)標桿食堂：江蘇省農村信用社食堂，了解相關情況。

據(jù)食堂經(jīng)理曠經(jīng)理稱，食堂的主要特色菜有農信社烤鴨、烤羊尾、牛肉砂鍋等，都比較受員工歡迎。根據(jù)季節(jié)，會推出一些時令菜。省聯(lián)社食堂采用自選餐形式，一餐大概包含三個菜，兩葷一素，總價在10元到15元之間。

項目使用了小牛的智慧餐臺結算，可以自動識別菜品總價，非常方便、快捷，也緩解了排隊壓力。以往一餐排隊到12：15左右才會緩解，現(xiàn)在12點鐘左右隊伍基本就結束了。同時，食堂還即將上線食堂小程序，員工可以通過手機進行訂餐，也可以在手機上對菜品和服務進行評價，與經(jīng)營方產(chǎn)生更好的溝通。

食堂同時配置運營數(shù)據(jù)的可視化管理大屏，可以查看當天的就餐人流量和菜品售賣情況，方便更好地管理。食堂還有明廚亮灶，職工可以更直觀地看到后廚的整個工作環(huán)境和操作過程，方便員工監(jiān)督食堂的衛(wèi)生和食品安全。

榮邦餐飲始終把食品安全，作為企業(yè)發(fā)展的重中之重，嚴抓食品源頭關。與其合作的有麥德龍超市、揚州祖名豆制品，以及中糧集團等一些知名的國內供應商。企業(yè)對供應商的甄選非常嚴格，定期進行評估。每天公司送到項目的菜品和肉類，都會進行稱重和抽查，同時要求供應商提供肉類的檢疫合格證和檢疫合格報告，以及菜品的合格證。

榮邦餐飲設有專門的質檢部，其人員定期至藥監(jiān)局進行相應培訓。根據(jù)藥監(jiān)局的規(guī)定，針對智慧食堂的各個崗點，每月進行人員培訓和環(huán)境檢查。

曠經(jīng)理稱，智慧食堂對于榮邦餐飲來說，是推動現(xiàn)代化建設的重要平臺。未來，企業(yè)會繼續(xù)推進現(xiàn)有食堂項目的智慧食堂的建設，力爭為機關、團體、企事業(yè)單位食堂提供更加智能、更加安全的餐飲服務。