中國食品安全網(wǎng)訊（王佳穎 記者李黎）網(wǎng)絡(luò)訂餐問題一直是民生關(guān)注的重點。實際住所與網(wǎng)上登記不一致、店面環(huán)境簡陋狹小衛(wèi)生不達標、菜品制作流程不規(guī)范、實物和宣傳相差過大等等現(xiàn)象，使得公眾對外賣餐飲的衛(wèi)生問題尤為關(guān)注。為進一步規(guī)范外賣餐飲經(jīng)營行為，今年以來，南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局莫愁湖分局選取萬達金街外賣聚集區(qū)為試點，通過政策宣貫、日?；?、量化考評、激勵表彰四大舉措，著力打造星級街區(qū)樣板，引領(lǐng)帶動網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營戶全面提升食品安全水平。

 檢查現(xiàn)場 來源：南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局

“五個統(tǒng)一”，對標精準指導。選取萬達金街作為示范點位，開展外賣餐飲集聚區(qū)食品安全專項整治，統(tǒng)一信息公示、統(tǒng)一風險分級、統(tǒng)一培訓抽考、統(tǒng)一臺賬記錄、統(tǒng)一外賣封簽。全面摸底評估，梳理隱患問題，組織餐飲街區(qū)100余家餐飲單位開展政策宣貫，由監(jiān)管人員解讀餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查要點細則，針對亟需整改提升的隱患風險點，提出整改方向和整改要求，引導商戶落實良好操作規(guī)范要求，養(yǎng)成好的工作習慣。同時，設(shè)計并發(fā)放20000份具有外賣餐飲集聚區(qū)LOGO的“外賣封簽”，封堵食品安全漏洞，確保“最后一公里安全”的同時推動外賣餐品密封規(guī)范化。

“一周一查”，強化稽查力度。結(jié)合政策宣貫，監(jiān)管人員每周對外賣餐飲經(jīng)營戶的信息公示、索證索票、從業(yè)人員管理、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施等內(nèi)容進行檢查，對標對表逐項規(guī)范；廣納消費者意見，開展外賣餐飲“你點我查，共享食安”隨機查餐廳活動，邀請消費者隨同見證現(xiàn)場執(zhí)法檢查，提高食品安全全民知曉率和參與度；暢通投訴渠道，征集外賣餐飲食品安全問題線索，嚴厲打擊“違規(guī)添加食品添加劑”“過期食品”等侵害群眾利益行為。截至目前，已下發(fā)責令改正文書18份，立案查處1起。8月8日，分局高溫聯(lián)查餐飲街區(qū)紀實在江蘇新聞頻道專題播出。

“定星評級”，推進共管共治。在先期整治和統(tǒng)一規(guī)范的基礎(chǔ)上，分局聯(lián)合區(qū)食安辦、外賣平臺、同行單位等，細化評定標準，嚴格評定程序，規(guī)范精準設(shè)“星”。圍繞資質(zhì)證照、規(guī)章制度、場所布局、設(shè)施設(shè)備、人員管理、原料管控、加工過程、誠信經(jīng)營八方面內(nèi)容，制定評定子指標38項，擬組織三輪打分定級。對考評達到三星的單位，將于11月公示后統(tǒng)一掛牌表彰，外賣平臺給予一定優(yōu)惠政策。對降低標準、嚴重違法違規(guī)的單位，按照嚴重程度實施限期整改、降級和摘星退出制度，確保壓實主體責任的同時，釋放經(jīng)營主體活力，推動各方參與食品安全共管共治。

目前，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局莫愁湖分局已聯(lián)合食安辦、外賣平臺、同行單位等共同成立打分組，對餐飲街區(qū)經(jīng)營單位開展第一輪打分。通過樹立一批管理先進的標桿企業(yè)，取得一批可示范、能推廣的經(jīng)驗，不斷推進外賣餐飲業(yè)態(tài)良性發(fā)展。