不久前發(fā)表的一項日本研究表明，吃花生有助于預(yù)防中風(fēng)和心臟病。
近日，一項研究提示，對于健康年輕人來說，經(jīng)常吃花生或花生醬，還能改善記憶力和緩解壓力。
該研究還發(fā)現(xiàn)，花生的這種作用可能與花生多酚攝入量以及糞便中短鏈脂肪酸、超長鏈飽和脂肪酸水平升高有關(guān)。
這項研究納入63名18至33歲的健康年輕人，分為三組，其中21人每天吃25g烤花生（烤花生組），23人每天吃32g花生醬（花生醬組），其余19人每天吃32g用花生油做成的、無多酚類和纖維的對照醬（對照組），干預(yù)6個月。
結(jié)果顯示，與對照組相比，烤花生組受試者的焦慮評分明顯降低。與基線相比，烤花生組和花生醬組受試者的即刻記憶力均明顯改善，焦慮和抑郁評分均較低。
進(jìn)一步分析表明，烤花生組和花生醬組受試者的記憶力和壓力反應(yīng)與花生多酚攝入量以及糞便中短鏈脂肪酸、血漿和糞便中的超長鏈飽和脂肪酸水平均顯著相關(guān)。（楊進(jìn)剛）
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