流言：常喝牛奶有益于健康，一直以來(lái)我國(guó)都在大力推廣喝牛奶的益處。就在前不久2022版膳食指南公布，和2016版的膳食指南相比，新指南特別強(qiáng)調(diào)了奶的攝入量。原來(lái)2016版本中推薦的奶及奶制品為300克/天，而2022版中的推薦量增加到了300~500克/天。但是很多人認(rèn)為每天喝一斤奶沒(méi)有什么必要。

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真相：推薦每天一斤奶，是因?yàn)閷?duì)于鈣需求量較高的特殊人群來(lái)說(shuō)，即便每天堅(jiān)持喝300毫升的牛奶仍然很難補(bǔ)夠鈣。比如正在生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年、孕中晚期女性、乳母以及50歲以上人群。

如果每天飲奶300毫升，能夠補(bǔ)充321毫克的鈣，對(duì)于鈣需求量較高的人群顯然是不夠的，意味著還需要從其他食物中攝入500~900毫克的鈣。

除了牛奶，綠葉蔬菜、豆制品也是補(bǔ)鈣的來(lái)源，但受到植酸、草酸等影響，吸收率大多不如牛奶，比如豆腐的鈣吸收率僅為15%；芹菜的鈣含量高于牛奶為191mg/100g，但草酸含量高達(dá)231mg/100g，可利用的鈣僅為79mg/100g，韭菜鈣含量為105mg/100g，草酸高達(dá)162mg/100g，可利用鈣僅為34 mg/100g。所以，增加奶的攝入，達(dá)到每天1斤的量很有必要。