怎樣買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)紅薯粉條？3月17日，禹州市紅薯制品生產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫繼周告訴記者，可通過(guò)看顏色、用火燒、用水煮、看價(jià)格、看包裝、看配料、看品牌、用手折8種方式辨別。

看顏色：純紅薯淀粉做的粉條顏色比較淺，是晶瑩透亮的，特別是用除塵凈化過(guò)的淀粉做的粉條，每根粉條上都看不到雜質(zhì)。那些看上去發(fā)黃、發(fā)青、發(fā)黑的粉條，一般都是淀粉沒(méi)有除塵凈化，雜質(zhì)較多，或者是添加了色素等。

用火燒：純紅薯淀粉做的粉條，燃燒時(shí)有淡淡的薯香味，燃燒完之后，用手搓是光滑的粉末狀，搓完以后就變成了灰燼。如果是摻了其他化學(xué)成分的粉條，燃燒時(shí)會(huì)有刺鼻的味道，燃燒后的粉末會(huì)有硌手的顆粒，同時(shí)燃燒過(guò)程中會(huì)發(fā)出噼里啪啦的聲音。

用水煮：純紅薯淀粉做的粉條需要煮8到10分鐘，煮完以后，不會(huì)坨在一起，彈力十足，嚼在嘴里是Q彈，不黏牙。但是其他淀粉做的粉條要么不耐煮，在鍋里煮兩三分鐘就坨了，而且會(huì)出現(xiàn)煳鍋底的現(xiàn)象，要么煮十幾分鐘還煮不熟，而且嚼起來(lái)黏牙，沒(méi)彈性。

看價(jià)格：俗話說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，大家可以算下賬，10斤紅薯出1斤淀粉，1斤淀粉出9兩粉條，加上人工、水電、房租、包裝，所以每斤低于15元的粉條絕對(duì)不是純紅薯粉條。

看包裝：不要買(mǎi)沒(méi)有包裝的散裝粉條，盡量購(gòu)買(mǎi)有品牌包裝的粉條。

看配料：現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品監(jiān)管都比較嚴(yán)格，產(chǎn)品是用什么原料生產(chǎn)的都必須標(biāo)注在包裝上，用純紅薯淀粉做的粉條，配料表上只有紅薯淀粉，不是用純紅薯淀粉做的粉條，一般其他淀粉排在最前邊，紅薯淀粉排在后面，這說(shuō)明用紅薯淀粉的比例比較少。

看品牌：老字號(hào)、非遺產(chǎn)品、著名商標(biāo)、正品標(biāo)志、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、HACCP等，標(biāo)識(shí)越多證明產(chǎn)品質(zhì)量越好，要選擇有品牌廠家的粉條，沒(méi)有品牌廠家的粉條質(zhì)量是無(wú)法保證的。

用手折：純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手一折就斷，而且曬干后不易返潮。市場(chǎng)上賣(mài)的號(hào)稱純紅薯粉條在太陽(yáng)下暴曬10天也不會(huì)一折就斷，因?yàn)樗鼈儾患儯锩娣帕耸秤媚z。（宋廣軍）