創(chuàng)建省級食品安全縣（市、區(qū)），是河南建設(shè)食品安全省的重要抓手。我省共有192個縣（市、區(qū)，含功能區(qū)），目前已命名153個省級食品安全縣(市、區(qū))，其中有90個獲省級食品安全示范縣(市、區(qū))命名。

南樂縣市場監(jiān)管局局長陳彥波正掃描商超“一碼通”

在食品安全示范縣（市、區(qū)）創(chuàng)建中，它們“八仙過海，各顯神通”，護佑著百姓的食品安全。“河南省食品安全縣（市、區(qū)）創(chuàng)建活動巡視——記者一線看創(chuàng)建”活動中，采訪團分別走進葉縣、湯陰、臨潁、泌陽、禹州、輝縣、民權(quán)、南樂等8個省級食品安全示范縣（市），試圖了解它們的“八仙過海”之術(shù)。

【葉縣】城鄉(xiāng)一體?全域創(chuàng)建

葉縣打造的“縣鄉(xiāng)一體全域創(chuàng)建”模式，被人民日報兩次長篇報道，省內(nèi)外160多個縣（市、區(qū)）、260多個考察團來學習考察。為啥？

在葉縣鞠氏燴面、豐佳食品、仟喜食品等公司，記者看到了嚴謹?shù)摹盎ヂ?lián)網(wǎng)+陽光車間”和6S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）；在銀杏副食批發(fā)部，記者見證了6S管理和“四碼一標”（對預包裝食品批發(fā)企業(yè)管理技術(shù)規(guī)范實施車輛二維碼、批發(fā)企業(yè)二維碼、票據(jù)二維碼、食品身份信息二維碼、色標管理）監(jiān)管模式；在瑞騏商貿(mào)、葉邑鎮(zhèn)新合作超市、樂易購百貨，記者體檢了食用農(nóng)產(chǎn)品如何實現(xiàn)電子追溯；在葉邑鎮(zhèn)趙富有、愛民油坊，大家看到了“一票通”帶來的經(jīng)營和監(jiān)管雙便利；在龔店鎮(zhèn)初中和瑞陽閣酒店、葉邑鎮(zhèn)喜來順飯店和喜盈門大酒店，記者探查6S管理和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管……這些，僅僅是葉縣食品安全工作成果的縮影。在全縣，無論是食品生產(chǎn)經(jīng)營還是餐飲制作服務，無論城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村，最高標準抓食安、最嚴措施搞懲處已蔚然成風，落地生根。

【湯陰、臨潁】食品生產(chǎn)集聚區(qū)治理有方

受訪縣中，湯陰、臨潁均為食品生產(chǎn)集聚區(qū)。

湯陰是全國唯一的“中國食品工業(yè)名縣”，臨潁是全國唯一的“中國休閑食品之都”。湯陰縣打造的“嚴格監(jiān)管、全程溯源、誠信保險、科普宣傳、生態(tài)保障”食品安全全過程保障模式在2021年全國食品安全宣傳周上作了典型發(fā)言。

在湯陰，全國首家安全食品體驗館令大家耳目一新。該館建于2017年，總投資1200余萬元,建設(shè)面積約2000平方米,分食安展示館、體驗館和電商館三區(qū)，極富教育性、趣味性、娛樂性。“食品安全責任保險”也獲大家一致推崇。此保險湯陰早在2015年便全縣推廣。目前全縣50萬人、148家食品生產(chǎn)企業(yè)、所有群體性聚餐和學校食堂均已參保。

在臨潁，令記者印象深刻的是該縣在全省率先高標準建成的縣公共檢驗檢測中心：2017年，該縣整合原縣質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局、農(nóng)林局、畜牧局、糧食局和衛(wèi)生計生委檢驗檢測職能，投入1.5億元，建起這個大綜合檢驗檢測平臺。目前，全縣休閑食品日產(chǎn)量7800多噸，2020年食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值破300億元。其中，南街村有食品企業(yè)26家。作為全球唯一全色系生產(chǎn)制造商，這里的中大恒源生物科技股份有限公司產(chǎn)品追溯期達3年。

【輝縣、民權(quán)】特色餐飲食品安全引人贊

受訪縣中，輝縣、民權(quán)分別以景區(qū)餐飲、農(nóng)村集體聚餐的顯著特色引人點贊。

輝縣作為南太行核心區(qū)，有八里溝、萬仙山、寶泉、關(guān)山等景區(qū)。輝縣利用十一黃金周等有利時機，提前在景區(qū)旅游公路主要干道兩側(cè)制作面積達5000㎡的70條墻體標語；印發(fā)51000份創(chuàng)建食品安全示范縣宣傳頁，張貼在景區(qū)所有超市、飯店及門店醒目位置。

其中，僅八里溝景區(qū)就向游客發(fā)放18萬份“創(chuàng)建食品安全示范市”倡議書，并對3萬名游客進行食品安全知識問卷調(diào)查；向游客推送食品安全短信宣傳語110萬條；免費發(fā)放印有創(chuàng)建宣傳標語的圍裙1.5萬條、張貼創(chuàng)建宣傳彩頁4.1萬張。全縣形成形式多樣的立體宣傳格局，大幅提升了群眾知曉率。

在民權(quán)縣，市場監(jiān)管部門新推出的“移動智慧廚房”使農(nóng)村集體聚餐模式發(fā)生了根本改變。市場監(jiān)管部門聯(lián)合企業(yè)研發(fā)出專門的移動餐車，供村民辦宴席用。移動餐車內(nèi)加裝高清攝像頭、語音對講系統(tǒng)，可在網(wǎng)上實時監(jiān)控和預警食品采購、存儲、烹飪、加工等環(huán)節(jié)。目前全縣已投用30多輛，正向100輛覆蓋全縣的目標邁進。

【南樂】經(jīng)濟薄弱縣的創(chuàng)建典范

南樂縣在8個受訪縣（市）里經(jīng)濟較薄弱。然而，記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，這里的食品安全工作做得既實在又有特色。

這里有全國冷凍飲品行業(yè)的龍頭企業(yè)——木倫河食品集團。擁有3個生產(chǎn)廠的南樂基地是國內(nèi)最大的冰淇淋生產(chǎn)基地。其冰淇淋的主要原材料巧克力、奶粉、白糖等主要來自進口，而雞蛋、面粉、豆粉等其他輔料，均在本地采購。對這些原料的供應商，均做嚴格甄選，確保安全。對于生產(chǎn)中不得不加入的食品添加劑，公司恪守相關(guān)要求，均按最低量加入。為利于大家監(jiān)督，公司竟然將所有添加劑的名稱、法定限量和公司實際添加量制成展板，在廠部一樓展示，令采訪團記者很是驚異和信服。

這里有豫魯冀三省交界處縣域規(guī)模最大、設(shè)備最先進、實力最強的食品檢驗機構(gòu)。史金濤，這位鄭州籍的中科院理化所博士后都被吸引來此就業(yè)。

這里有濮陽市市場監(jiān)管局自主研發(fā)推廣的食品流通環(huán)節(jié)“一碼通”——所有商場超市貨架的食品旁邊都有。消費者和監(jiān)管人員用手機掃描該二維碼，就能看到該食品的所有信息。

這里有“四個最嚴”的典型案例。因在油條中添加明礬致鋁超標，該縣對7個早餐店老板判刑罰金。

【泌陽、禹州】養(yǎng)種植特色產(chǎn)業(yè)好吃又安全

你知道中國第一個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉牛新品種叫什么、在什么地方嗎？答案：“夏南?！保诿陉柨h。你知道中國第一家粉條文化博物館叫什么、在什么地方嗎？答案：“中國禹粉文化博物館”，在禹州。受訪縣中的泌陽和禹州，讓養(yǎng)種植食品產(chǎn)業(yè)好看好吃又安全。

“夏南?！敝煞▏穆迦R牛和我國南陽牛的第一個字組成。比起普通肉牛，夏南牛每頭可增收3000元。作為農(nóng)業(yè)部授權(quán)唯一全國推廣肉牛品種，此牛生長快、體重大、出肉多。其主飼料農(nóng)作物秸稈避免了農(nóng)藥等殘留，補充蛋白和清醇玉米味飼料，每天定時給牛播放音樂，自動按摩刷隨時為牛按摩、撓癢，使牛健康舒心，肉品好看好吃又安全。這是被稱為“夏南牛之父”的祁興磊研究員的艱辛成果，其中苦樂被河南省食品藥品新聞協(xié)會會長、光明日報高級記者劉先琴寫入長篇報告文學《夏南牛之父》中。采訪團行至泌陽的12月9日，此書舉行了發(fā)布儀式。

禹州粉條是純紅薯粉條，不含任何添加劑，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，久煮不化，被稱為“人造魚翅”，入選全國特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。其不但好吃，還歷史悠久，有600多年制作史。2019年，生產(chǎn)禹州粉條的河南省盛田農(nóng)業(yè)有限公司建成“中國禹粉文化博物館”，其粉坊景區(qū)也獲評國家3A景區(qū)。

為確保粉條安全，其建起有機紅薯生產(chǎn)基地3000畝。該公司聯(lián)合高?？蒲腥藛T，創(chuàng)新性地把傳統(tǒng)的干粉條做成鮮粉條，獨立包裝，開袋即食，成為禹州首個出口農(nóng)產(chǎn)品。有機種植、6S管理和全鏈條溯源，為禹州古老的粉條產(chǎn)業(yè)賦予了新的魅力和生命。（楊振東）