春季萬物復(fù)蘇，是采食野菜的季節(jié)。為有效防范食用野菜中毒事件發(fā)生，洛陽市人民政府食安辦、洛陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全消費(fèi)提示：野菜雖可口，采食要謹(jǐn)慎。

野菜與栽培蔬菜相比，含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素，以及黃酮類化合物等多種植物次生代謝產(chǎn)物。野菜雖好，但是一定不要采摘不認(rèn)識(shí)的野菜，以免誤食中毒。在采摘熟悉的野菜時(shí)一定要注意不要在環(huán)境可能污染區(qū)域，如化工廠、垃圾填埋場(chǎng)、污水溝、公路等周邊區(qū)域采摘。同時(shí)，采摘時(shí)要注意保護(hù)生態(tài)，不要過度采摘同一區(qū)域的野菜；有些野菜有根，采摘時(shí)不要連根拔起，以后還能繼續(xù)生長(zhǎng)。

需要注意的是，有些野菜有毒，容易誤采誤食中毒，如野胡蘿卜、野芹菜、蒼耳子、曲菜娘子、野生地、天南星、夾竹桃、烏頭、苠麻等均不可當(dāng)做野菜食用。有毒植物毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、急性貧血、黃疸、臟器損傷等，嚴(yán)重者可致死亡。

消費(fèi)者如需購買野菜，應(yīng)到正規(guī)超市或菜市場(chǎng)選購新鮮野菜，并保留購物憑證。不隨意采食、出售、購買不熟悉或難以識(shí)別、來源不明、異味很重的野菜；不要在路邊攤販或流動(dòng)攤位購買野菜。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。食用野菜之前要擇凈去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需經(jīng)過浸泡、水焯等去毒處理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。

不過多數(shù)野菜性涼，特別是苦味野菜，易傷脾胃，所以應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃或單一類型大量食用，如蒲公英、魚腥草食用過量可能引起胃寒者胃痛。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)等人群，盡量不吃或少吃野菜。（楊璐）