流言：超加工食品因?yàn)榻?jīng)過了更精細(xì)的加工，因此更有營(yíng)養(yǎng)

真相：恰恰相反，超加工食物對(duì)健康沒有幫助，要少吃。

巧克力、冰淇淋等方便的食物，既好看又有氛圍感，還能讓人享受美味。它們其實(shí)都有一個(gè)名字——超加工食物。

近幾年，關(guān)于超加工食物的討論備受關(guān)注，越來(lái)越多的聲音傾向于：吃超加工食物會(huì)危害健康！

超加工食物是什么？

根據(jù)國(guó)際食品分類標(biāo)準(zhǔn)“NOVA”，食品按加工程度可分為四大類：

簡(jiǎn)單地說(shuō)，超加工食物就是經(jīng)過了多道加工工序的處理，并通常含有多種食品添加劑的食物，其中幾乎已經(jīng)不存在完整的食材了。比如甜飲料、糖果、冰淇淋、方便面、工業(yè)袋裝面包、甜甜圈、薯片等。

看看以上圖表中超加工食物的代表性食品，它們的共同特點(diǎn)都離不開高油、高脂、高糖、高熱量，在經(jīng)過了繁雜的加工程序后不僅會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，比如反式脂肪酸、丙烯酰胺等，還會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)。

大部分的餅干和糖果都是超加工食物。

截止到目前，已經(jīng)有很多研究都揭示了超加工食物對(duì)人體健康產(chǎn)生的危害，比如會(huì)加速衰老，增加肥胖、高血脂、高血壓、癌癥、心臟病、抑郁癥等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。（薛慶鑫?宋爽）