市場監(jiān)管人員對于后廚每一處食材的存放和每一個角落都進行認真檢查

“您看，這是3月2日上午正在炒菜的視頻，這是3月3日正在清洗餐盒的，還有這個，是2月28日凌晨4:40開始粗加工的視頻，您看，這是正在擇菜的。我們的擇菜環(huán)節(jié)比較嚴格，比如小白菜之類的葉菜要切掉根部兩厘米左右，確保吃得更安心……”應幾位家長的“點播”要求，該企業(yè)負責人逐一將之前配餐生產環(huán)節(jié)的企業(yè)內部監(jiān)控視頻進行了回放。隨后，經過“由頭到腳的全副武裝”后，家長代表們走進車間，實地探訪了生產的各個環(huán)節(jié)?！肮芾泶_實挺規(guī)范的，庫房也非常衛(wèi)生干凈?！薄翱戳饲靶┨斓奈绮椭谱饕曨l，我們感覺特別放心?！薄翱?，這都是活水洗菜，看著就衛(wèi)生?！奔议L們在實地考察過程中，不住感嘆。有的家長提出要看企業(yè)2020年的臺賬，當看到記錄工整、清晰，并附有相關食材相關檢驗、檢疫票證的臺賬后，家長們的臉上露出了放心的笑容。記者跟隨和平區(qū)市場監(jiān)管與教育部門的相關負責人，對企業(yè)生產環(huán)節(jié)，尤其是多個關鍵控制點進行了認真檢查。

在另一家配餐企業(yè)，市場監(jiān)管人員對個別貨架的標注進行了現(xiàn)場指導。據悉，為進一步壓實食品安全主體責任，3月6日和平區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)集中供餐單位開展現(xiàn)場檢查。市場監(jiān)管部門表示，要持續(xù)加大執(zhí)法監(jiān)管力度，切實消除各個環(huán)節(jié)的食品安全隱患；集中供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，時刻將食品安全“刻在心底”，確保供餐不出現(xiàn)任何問題。（王紹芳）