夯實屠宰企業(yè)安全生產主體責任 保障畜產品質量安全

阿克蘇市為進一步規(guī)范畜禽定點屠宰行業(yè)有序、高質量發(fā)展，貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，夯實屠宰企業(yè)安全生產的主體責任，確保廣大市民吃上“放心肉”。5月11日召開阿克蘇市屠宰企業(yè)安全生產培訓，各屠宰企業(yè)負責人、各屠宰企業(yè)肉品品質檢驗員、各屠宰企業(yè)駐場官方獸醫(yī)參會。

培訓要求，一是屠宰企業(yè)要落實“兩證兩章”出場（即動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、動物檢疫驗訖印章、肉品質檢驗印章），安排專人守好屠宰場出場大門，檢查證章是否齊全，堅決杜絕販運戶不持證出場；二是屠宰企業(yè)要落實好《肉品品質檢驗規(guī)程》《畜禽屠宰操作規(guī)程》《畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》等相關要求，嚴把屠宰企業(yè)畜產品質量安全關；三是屠宰企業(yè)要高度重視安全生產，將責任壓實，制定各項方案制度及應急預案，在場區(qū)內張貼警示標識，定期進行隱患排查和安全生產培訓演練，確保企業(yè)能牢固樹立安全發(fā)展理念，有效防范安全風險，堅決遏制安全事故發(fā)生；四是屠宰企業(yè)要注重屠宰加工衛(wèi)生，做好從業(yè)人員健康證排查，是否存在過期證件，及時更換有效證件，在屠宰分割過程中帶好口罩手套，做好衛(wèi)生防護，不要將動物內臟、頭蹄等邊角料放在地上，運輸動物產品的車輛要每天清洗消毒，保障各個環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生；五是做好拉運動物產品車輛的備案，嚴禁混裝車輛、敞篷車輛備案，做到拉運動物產品車輛保鮮、密封、易清洗消毒，裝載前卸載后，屠宰企業(yè)按照要求進行清洗消毒；六是向駐場的官方獸醫(yī)宣傳農業(yè)農村部印發(fā)的《官方獸醫(yī)依法履職規(guī)范》，要求官方獸醫(yī)嚴格依法、公正文明履行職責,嚴守紀律,勤勉敬業(yè),不得玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊，落實好崗位職責和監(jiān)管責任，在做好檢疫工作的同時監(jiān)督屠宰企業(yè)把好安全生產關，保障畜產品質量安全。