中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹才堯）“筑牢食堂建設(shè)根基，守護(hù)師生舌尖幸福！”在湖南省永州市寧遠(yuǎn)縣，宏樺高級(jí)中學(xué)始終將食品安全工作視為學(xué)校發(fā)展的生命線，以堅(jiān)定的決心和有力的舉措，全力打造安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的校園飲食環(huán)境，為師生的學(xué)習(xí)與生活提供堅(jiān)實(shí)保障。

學(xué)校食堂建設(shè)是食品安全工作的重要基石，宏樺高級(jí)中學(xué)在這方面下足了功夫。從基礎(chǔ)設(shè)施的完善到各項(xiàng)規(guī)章制度的嚴(yán)格落實(shí)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都彰顯著學(xué)校對(duì)食品安全的高度重視。在制度建設(shè)上，學(xué)校建立了涵蓋人員管理、食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、食品留樣等全流程的詳細(xì)規(guī)范，確保每一項(xiàng)操作都有章可循、有規(guī)可依。

勇于自查整改是宏樺高中保障食品安全的關(guān)鍵一招。學(xué)校成立了專門的食品安全自查小組，定期對(duì)食堂進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，不放過(guò)任何一個(gè)角落、任何一個(gè)細(xì)節(jié)。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患，建立詳細(xì)臺(tái)賬，明確整改責(zé)任人與整改期限，逐一銷號(hào)解決，以實(shí)際行動(dòng)將食品安全風(fēng)險(xiǎn)扼殺在萌芽狀態(tài)。

規(guī)范加工制作行為，是對(duì)師生健康的直接守護(hù)。宏樺高中的食堂廚房嚴(yán)格實(shí)行分區(qū)布局，清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)、留樣區(qū)等功能區(qū)域劃分清晰，有效避免了交叉污染。食堂工作人員均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的專業(yè)培訓(xùn)，持健康證上崗，在加工過(guò)程中嚴(yán)格遵循食品加工操作規(guī)范，從食材的清洗、切配到烹飪的火候、調(diào)味，每一個(gè)步驟都精準(zhǔn)把控，確保食品的口感與品質(zhì)，更保障其安全與營(yíng)養(yǎng)。

學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度的建立，進(jìn)一步拉近了與師生的距離，也為食品安全增添了一份保障。每天，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)與師生們一同在食堂就餐，親身體驗(yàn)飯菜質(zhì)量，及時(shí)收集師生反饋意見(jiàn)，對(duì)食堂的菜品口味、食材新鮮度、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)價(jià)，讓師生吃得放心，吃得安心。

在原料采購(gòu)環(huán)節(jié)，宏樺高中嚴(yán)把關(guān)卡。堅(jiān)持進(jìn)貨查驗(yàn)索證索票制度，對(duì)每一批進(jìn)入校園的食材，都仔細(xì)核對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證件，確保食材來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保證。無(wú)論是新鮮的蔬菜、肉類，還是各類糧油副食，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，從源頭保障食品安全。

為確保餐具的清潔衛(wèi)生，學(xué)校專門購(gòu)進(jìn)了先進(jìn)的消毒機(jī)器，對(duì)餐具進(jìn)行全面、徹底的消毒處理。從清洗到高溫消毒，再到保潔存放，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循消毒規(guī)范，讓師生們使用的每一套餐具都干凈無(wú)菌，有效防止了病菌的傳播，為飲食安全筑牢了又一道防線。

永州市寧遠(yuǎn)縣宏樺高級(jí)中學(xué)在食品安全工作上的持續(xù)努力與堅(jiān)守，不僅僅是對(duì)習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)要“落實(shí)健康第一的教育理念”的深刻踐行，更是對(duì)師生健康的鄭重承諾。在未來(lái)的日子里，學(xué)校將繼續(xù)秉持高度的責(zé)任感和使命感，不斷完善食品安全管理體系，持續(xù)提升食品安全保障水平，讓校園食品安全工作成為學(xué)校發(fā)展的一張亮麗名片，為師生們創(chuàng)造一個(gè)更加安全、健康、美好的校園環(huán)境。