中國食品安全網(wǎng)訊（曹才堯 向延勝 秦貴）為保障廣大師生飲食安全，夯實食品安全責任，切實落實食品安全“進校園、進課堂、進制度”的工作要求，洪家關(guān)白族鄉(xiāng)人民政府聯(lián)合市場監(jiān)督管理所于2月20日啟動春季校園食品安全專項督導，通過“三強化三提升”工作機制，全面構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的全鏈條食品安全保障體系。

此次行動嚴格對照教育部食品安全管理“六個必須”標準，重點圍繞五大核心領(lǐng)域展開系統(tǒng)檢查：一是食品安全責任體系落實情況，核查校長（園長）第一責任人制度執(zhí)行情況；二是膳食經(jīng)費規(guī)范管理，檢查專賬管理、成本核算及價格公示制度；三是食品加工全流程管控，涵蓋供應(yīng)商資質(zhì)審查、農(nóng)殘檢測記錄、48小時留樣制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；四是營養(yǎng)健康管理，評估帶量食譜制定及學生營養(yǎng)監(jiān)測機制；五是食育教育開展情況，查驗食品安全知識進課堂實施方案。特別針對教育部強調(diào)的“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制建立電子化監(jiān)管臺賬，實現(xiàn)全流程可追溯。

檢查組創(chuàng)新采用“五查五看”工作法：查制度看落實、查臺賬看規(guī)范、查后廚看操作、查留樣看標準、查經(jīng)費看透明。重點核查了學校食堂財務(wù)專用賬戶設(shè)立情況，抽查了采購票據(jù)的“三單對應(yīng)”（采購單、驗收單、發(fā)票）情況，指導學校建立成本核算公式公示制度，確保學生餐費“吃得明白、花得清楚”。同時推動轄區(qū)學校建立家長膳食委員會，創(chuàng)新設(shè)立“校園食安開放日”機制。

下階段，鄉(xiāng)黨委、政府將建立校園食品安全“三長”負責制（鄉(xiāng)長、校長、家長委員會會長），完善季度聯(lián)合巡查機制。推動全鄉(xiāng)中小學實現(xiàn)“陽光廚房”全覆蓋。同步建立食品安全信用檔案，將檢查結(jié)果與學校評優(yōu)評先直接掛鉤，切實筑牢校園食品安全防線，讓食品安全管理要求在洪家關(guān)校園落地生根。