中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張璐）新中式茶飲品牌茶話弄于2月14日，以“如果回憶有香氣”的溫馨主題，推出年度第二款新品——柑泉肉桂。產(chǎn)品以肉桂辛香與柑橘清芳的口味碰撞，與鮮花和禮品一道為情人節(jié)的消費(fèi)市場(chǎng)再添熱度。

據(jù)了解，茶話弄在該款新品正式發(fā)布前，提前數(shù)日于旗下部分門店開(kāi)啟試售，更邀請(qǐng)到部分顧客通過(guò)“盲選”的方式進(jìn)行嘗鮮。在搶先體驗(yàn)的顧客反饋中，不少人表示“果味+東方香料”的創(chuàng)意組合帶來(lái)不少驚喜，“風(fēng)味獨(dú)特”、“印象深刻”也成為反饋的高頻詞匯。

茶話弄對(duì)該款新品的介紹中寫道：柑泉肉桂以相歡紅韻紅茶為茶底，融合肉桂的刺激與柑橘的清爽風(fēng)味，帶來(lái)嗅覺(jué)、味覺(jué)多重層次的碰撞。將肉桂風(fēng)味加入輕乳茶，無(wú)疑是茶話弄對(duì)味覺(jué)和嗅覺(jué)體驗(yàn)的一次大膽嘗試，吸引到不少關(guān)注。

茶話弄?jiǎng)?chuàng)新“東方香料”賽道，帶來(lái)“回憶香氣”體驗(yàn)

香料+奶茶，初聞時(shí)仿佛是一對(duì)令人感到陌生的組合，然而事實(shí)上，近年來(lái)已有不少品牌嘗試將斑斕、丁香、薄荷等具有獨(dú)特風(fēng)味的香料加入輕乳茶，形成令人記憶深刻的出圈產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2023年使用天然香料的茶飲產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率提升37%，印證了消費(fèi)者對(duì)創(chuàng)新而不突兀的香料應(yīng)用的接受度。

而回溯肉桂入茶的歷史，據(jù)《舊唐書?地理志》記載，“江源多桂，不生雜木，故秦時(shí)立為桂林郡也”，古人制備和使用肉桂可追溯至先秦時(shí)期；而有學(xué)者認(rèn)為，肉桂與茶的結(jié)合自唐而興，中華大地所產(chǎn)的豐饒物資與異域飲茶方式的結(jié)合匯于長(zhǎng)安，形成獨(dú)特的煮茶方式并代代傳承、延續(xù)至今。

在健康消費(fèi)浪潮中，“輕負(fù)擔(dān)”已不是簡(jiǎn)單的減法公式。茶話弄的柑橘肉桂組合，通過(guò)柑橘果香的中和效應(yīng)，將傳統(tǒng)香料從調(diào)味佐料升級(jí)為“風(fēng)味主理”，實(shí)現(xiàn)香辛料的去刺激化改造。這種“主香+基底香”的層次構(gòu)建，精準(zhǔn)擊中了Z世代對(duì)復(fù)合型風(fēng)味體驗(yàn)的追求。

“本以為肉桂刺激的味道會(huì)挑戰(zhàn)我的接受度，但入口卻是清爽的口感?！庇型ㄟ^(guò)試飲品嘗到茶話弄柑泉肉桂的顧客表示，“確實(shí)是之前沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)的奇妙風(fēng)味，等正式上新后肯定還會(huì)復(fù)購(gòu)。”

還有不少人將柑泉肉桂的風(fēng)味形容為小時(shí)候橘子糖般的味道，就如“回憶的香氣”般令人難忘。此次茶話弄選擇情人節(jié)上新，同時(shí)搭配了一系列應(yīng)景的浪漫周邊禮和“時(shí)空慢遞”活動(dòng)，與顧客共同品味回憶的甜蜜滋味。

跳出同質(zhì)化、運(yùn)營(yíng)精細(xì)化，茶話弄踐行“系鞋帶”

茶話弄此次上新柑泉肉桂，是品牌繼1月17日上新“谷金”系列黃茶新品后推出的第二款年度新品，上新顯著提速?？紤]到春節(jié)假期對(duì)物流、門店?duì)I業(yè)時(shí)間等方面的影響，開(kāi)年階段如此密集且高標(biāo)準(zhǔn)的上新更體現(xiàn)出品牌全鏈條優(yōu)化的結(jié)果。

事實(shí)上，為了籌備此次上新，茶話弄自去年底就已啟動(dòng)茶底、配方應(yīng)用的前期研發(fā)和供應(yīng)體系準(zhǔn)備。在1月份“谷金”系列全面開(kāi)售的同時(shí)，柑泉肉桂的備貨和出品操作培訓(xùn)也在同步推進(jìn)，因此茶話弄也成為業(yè)內(nèi)為數(shù)不多能夠在春節(jié)假期后立刻推出重磅新品的新茶飲品牌。據(jù)悉，茶話弄此次還提出了“全員到店、保障上新”的號(hào)召，并針對(duì)績(jī)優(yōu)門店提出高額獎(jiǎng)勵(lì)和貨返補(bǔ)貼政策，以確保上新目標(biāo)一致、步調(diào)一致。

去年11月，茶話弄通過(guò)內(nèi)部信的形式向員工與合作伙伴喊出“輕踩剎車、系緊鞋帶”的呼聲，將通過(guò)品牌勢(shì)能加持、精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)體系賦能以及產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈的升級(jí)，創(chuàng)建互惠互利、合作共贏的生態(tài)。經(jīng)過(guò)三個(gè)月的沉淀與盤整，茶話弄存量門店的經(jīng)營(yíng)在競(jìng)爭(zhēng)加速的市場(chǎng)環(huán)境下得到穩(wěn)定。

據(jù)了解，在上一輪“谷金”系列新品和假期消費(fèi)的拉動(dòng)下，茶話弄春節(jié)期間全國(guó)門店銷售杯數(shù)超200萬(wàn)杯，不少門店取得300%以上、最高超過(guò)2000%的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。這其中既有產(chǎn)品力、營(yíng)銷勢(shì)能的推動(dòng)，也同樣離不開(kāi)一線運(yùn)營(yíng)與服務(wù)品質(zhì)的提升。茶話弄正在用實(shí)際行動(dòng)回應(yīng)“輕踩剎車、系緊鞋帶”的發(fā)聲。

茶話弄此次上新柑泉肉桂，在延續(xù)產(chǎn)品力勢(shì)能的基礎(chǔ)上，大膽嘗試肉桂這一尚未在新茶飲行業(yè)得到全面驗(yàn)證的創(chuàng)新“東方香料”口味，也在一定程度上體現(xiàn)出品牌致力于通過(guò)創(chuàng)新跳出行業(yè)“同質(zhì)化內(nèi)卷”的努力。未來(lái)新茶飲的突圍方向，或?qū)⒃谟谌绾螌⑶晗闶伦V寫成現(xiàn)代人的味覺(jué)詩(shī)篇。而茶話弄在香料分子與茶多酚的碰撞中，續(xù)寫東方飲饌美學(xué)的當(dāng)代注腳，也將通過(guò)更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的創(chuàng)新，建立起貫通古今的味覺(jué)敘事體系。