中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠）11月3—4日，由中國食品安全報(bào)社、甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的“第十一屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會(huì)暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（甘肅）大會(huì)”在甘肅省蘭州市召開。本屆大會(huì)以“加強(qiáng)監(jiān)管信息交流，共治食品安全；推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，共享美好生活”為主題。

3日下午，在市場監(jiān)督管理局局長座談會(huì)上，浙江省杭州市市場監(jiān)督管理局副局長張洪閣表達(dá)出杭州是數(shù)字之城，電商之城，杭州發(fā)揮自身的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)作坊標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化融合，走實(shí)走深轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索更多有效的共富化引領(lǐng)模式，將非遺作坊食品與旅游結(jié)合，拓寬銷售渠道，帶動(dòng)民宿和農(nóng)家樂等鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)多元化與持續(xù)發(fā)展注入了新的活力的觀點(diǎn)。就該觀點(diǎn)具體提出了三個(gè)方面的改進(jìn)方法。

一是建立標(biāo)準(zhǔn)化管理，打造小作坊新面貌。立足“一坊一策”，保留傳統(tǒng)味道，量身定制改造方案，明確劃分各個(gè)功能區(qū)域升級(jí)設(shè)施配置，增設(shè)消毒設(shè)備，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，陽光改造小作坊，推動(dòng)小作坊向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。完善管理與操作標(biāo)準(zhǔn)，推行5S管理體系，確保生產(chǎn)現(xiàn)場整潔有序，提升整體管理水平。提供全面的管理制度指導(dǎo)，通過制度可視、提醒可視、引導(dǎo)小作坊實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，強(qiáng)化監(jiān)管與持續(xù)改進(jìn)，完善管理體系和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，通過智能監(jiān)控，確?，F(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范得到執(zhí)行。

二是實(shí)施數(shù)字化監(jiān)管，助推小作坊精準(zhǔn)管理。構(gòu)建食品小作坊智慧監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)小作坊生產(chǎn)許可發(fā)證管理的規(guī)范化、智能化。確保生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)施傳輸?shù)奖O(jiān)管平臺(tái)。組織技術(shù)人員深入小作坊指導(dǎo)數(shù)字化工具應(yīng)用，加強(qiáng)生產(chǎn)管理現(xiàn)代化與智能化，實(shí)現(xiàn)全方位全天后管理，食品安全管理水平顯著提升。打造透明化信息展示窗口，深化數(shù)字化監(jiān)管實(shí)踐，運(yùn)用數(shù)智監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了陽光作坊生產(chǎn)過程的可視化與可追溯。依托大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提前預(yù)警為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三是構(gòu)建共富化引領(lǐng)，助力小作坊產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。推動(dòng)作坊園區(qū)集聚發(fā)展，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)，吸引小作坊入住，形成顯著的聚集效應(yīng)。實(shí)施統(tǒng)一規(guī)劃與管理，促進(jìn)資源共享與協(xié)同創(chuàng)新，推出優(yōu)惠政策旨在降本增效，為地方經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。