中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠）11月3—4日，由中國食品安全報(bào)社、甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的“第十一屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（甘肅）大會”在甘肅省蘭州市召開。本屆大會以“加強(qiáng)監(jiān)管信息交流，共治食品安全；推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，共享美好生活”為主題。

3日下午，江蘇省南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局局長在以“推進(jìn)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶2.0’，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管新舉措”為主題演講中，認(rèn)為近年來，雨花臺區(qū)在強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管方面邁出了創(chuàng)新步伐，推出了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶2.0”項(xiàng)目，旨在通過科技手段提升食品安全監(jiān)管效能，保障消費(fèi)者飲食安全。

一是積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式。通過物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)對餐飲后廚的實(shí)時(shí)監(jiān)控和智能化管理。保留了原有的明廚亮灶改革要求，增添互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)的元素，實(shí)現(xiàn)非現(xiàn)場執(zhí)法和智能化捕捉違規(guī)行為。通過安裝智能攝像頭，實(shí)時(shí)查看餐飲后廚的狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理食品安全問題。

二是推動(dòng)智能化監(jiān)管機(jī)制。采取資金支持的方式，鼓勵(lì)商家安裝智能攝像頭，加強(qiáng)與美團(tuán)、餓了么等外賣平臺合作。安裝智能攝像頭的商家在平臺上進(jìn)行置頂推薦，提高商家的點(diǎn)擊量和銷量。激發(fā)了商家的積極性，主動(dòng)配合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。加強(qiáng)對輕微違法商家的行政合規(guī)指導(dǎo)，推動(dòng)項(xiàng)目得到進(jìn)一步升級和完善。

三是打造閉環(huán)監(jiān)管體系。提升食品安全監(jiān)管的效能和準(zhǔn)確性，為消費(fèi)者提供了更加安全、放心的網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶2.0”項(xiàng)目的應(yīng)用和推廣，為食品安全監(jiān)管注入更多科技力量和創(chuàng)新活力。