中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 11月3—4日，由中國(guó)食品安全報(bào)社、甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的“第十一屆全國(guó)食品安全監(jiān)管信息工作交流大會(huì)暨全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（甘肅）大會(huì)”在甘肅省蘭州市召開(kāi)。本屆大會(huì)以“加強(qiáng)監(jiān)管信息交流，共治食品安全；推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，共享美好生活”為主題。北京二商肉食集團(tuán)黨委委員、董事、總經(jīng)理孫鐵新出席會(huì)議并發(fā)言，主要發(fā)言內(nèi)容如下：

北京二商肉食集團(tuán)是首農(nóng)食品集團(tuán)旗下重要的子集團(tuán)。公司在全國(guó)構(gòu)建了畜牧養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品、清蒸牛羊、國(guó)際業(yè)務(wù)、肉食供應(yīng)鏈等六大板塊協(xié)同發(fā)展的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

擁有“大紅門(mén)”“月盛齋”兩個(gè)中華老字號(hào)，大紅門(mén)多次入選中國(guó)最具價(jià)值品牌，“月盛齋”入選胡潤(rùn)中國(guó)最具歷史文化底蘊(yùn)品牌榜。集團(tuán)年收入400億元左右，也是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、食品安全信用體系建設(shè)示范企業(yè)。

堅(jiān)持食品安全底線，鑄牢企業(yè)發(fā)展根基。完善食品安全體系，食品安全是食品企業(yè)的生命線，是對(duì)消費(fèi)者最基本的承諾。集團(tuán)將最嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)貫穿于從源頭到終端的每一個(gè)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控與應(yīng)急處置。借助大數(shù)據(jù)建立食品安全評(píng)估模型，定期邀請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，運(yùn)用科技力量為潛在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。建立了食品安全應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，及時(shí)保證消費(fèi)者利益。塑造食品安全文化，將食品安全確定為企業(yè)核心文化，主動(dòng)承擔(dān)起食品安全主體責(zé)任，建立全部的內(nèi)部監(jiān)督和激勵(lì)機(jī)制。作為肉制品領(lǐng)航者，秉承“食安天下、惠澤萬(wàn)家”企業(yè)使命，守穩(wěn)老模型的“肉案子”。

以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)與市場(chǎng)拓展。 隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的需求，已經(jīng)從單純的填飽肚子轉(zhuǎn)向追求營(yíng)養(yǎng)健康。因此企業(yè)以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向，開(kāi)發(fā)滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。加大研發(fā)投入，開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康食品，緊密跟隨健康消費(fèi)形勢(shì)，加大科研投入力度，圍繞好吃好看好用好健康的研發(fā)思路，開(kāi)發(fā)出一系列適應(yīng)不同人群需求的健康食品。優(yōu)化生產(chǎn)工藝，最大化保留食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。集團(tuán)積極引入先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備。如低溫慢煮，通過(guò)優(yōu)化工藝最大程度地減少營(yíng)養(yǎng)流失，保留最大化的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。成立專(zhuān)項(xiàng)工作組，推動(dòng)“清潔標(biāo)簽”的工作。優(yōu)化配方結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品健康品質(zhì)，滿足消費(fèi)者的健康和安全需求。

推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。利用科技賦能，提升運(yùn)營(yíng)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI等前沿技術(shù)，創(chuàng)新新技術(shù)，對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行智能化改造，全面提升整體的運(yùn)營(yíng)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。踐行綠色發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建綠色供應(yīng)鏈。積極響應(yīng)國(guó)家綠色發(fā)展戰(zhàn)略，采用太陽(yáng)能等清潔能源推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，有效減少碳排放和水資源消耗。同時(shí)，與科研院所、包裝企業(yè)緊密合作，共同開(kāi)發(fā)和使用生物降解材料、可回收包裝材料等，全面構(gòu)建綠色供應(yīng)鏈。

加強(qiáng)多方合作交流，共促產(chǎn)業(yè)發(fā)展。政企對(duì)接，創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境，主動(dòng)對(duì)接政府及相關(guān)部門(mén)，積極參與食品安全法規(guī)、營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)的修訂，促進(jìn)行業(yè)提升。產(chǎn)業(yè)協(xié)同，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步創(chuàng)新。與行業(yè)協(xié)會(huì)、高?？蒲袡C(jī)構(gòu)以及同行企業(yè)緊密合作，開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)，共同推進(jìn)行業(yè)整體技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新發(fā)展。強(qiáng)化消費(fèi)者溝通，建立多元化、高效的消費(fèi)者反饋機(jī)制，包括社交媒體活動(dòng)、消費(fèi)者調(diào)研、產(chǎn)品體驗(yàn)會(huì)等，通過(guò)這些方式深入了解消費(fèi)者需求和偏好，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略，不斷提高消費(fèi)者的滿意度。

我們深知食品安全是基石，守護(hù)消費(fèi)者的健康防線，營(yíng)養(yǎng)健康是導(dǎo)向，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的不斷追求。綠色發(fā)展是責(zé)任，是對(duì)環(huán)境與未來(lái)的擔(dān)當(dāng)。高質(zhì)量發(fā)展是目標(biāo)，引領(lǐng)整個(gè)食品行業(yè)的前沿方向，我們將堅(jiān)定不移地沿著這條融合發(fā)展之路前行。以更堅(jiān)定的決心、更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、更創(chuàng)新的舉措為消費(fèi)者打造更安全更健康的肉類(lèi)食品。