中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉艷芳 張陽(yáng)陽(yáng)）為全面提升餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，規(guī)范操作流程，保障用餐人員飲食安全，4月9日，呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心派出業(yè)務(wù)骨干薄勇同志，對(duì)自治區(qū)政府機(jī)關(guān)事務(wù)管理局第四后勤服務(wù)中心開展餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范專題培訓(xùn)，48名從業(yè)人員參加了會(huì)議。

此次培訓(xùn)采用了“理論講解+互動(dòng)交流”相結(jié)合的方式，主要圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》展開，從原料采購(gòu)、貯存管理、加工制作、餐用具清洗消毒、人員健康管理等多個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，并結(jié)合典型案例，深入剖析了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，讓從業(yè)人員深刻認(rèn)識(shí)到違規(guī)操作可能帶來(lái)的嚴(yán)重后果，并提出了針對(duì)性地防控措施和整改要求。此外，培訓(xùn)講師還對(duì)食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處置進(jìn)行了重點(diǎn)培訓(xùn)，講解了食品安全事故的常見類型、原因和預(yù)防措施，以及在發(fā)生食品安全事故時(shí)，餐飲服務(wù)單位應(yīng)如何迅速采取措施，及時(shí)控制事態(tài)發(fā)展，減少事故危害。通過(guò)講解與交流的方式，增強(qiáng)了培訓(xùn)的趣味性和實(shí)效性。在互動(dòng)環(huán)節(jié)，參會(huì)人員就實(shí)際工作中遇到的問題進(jìn)行了提問，培訓(xùn)講師給予了專業(yè)解答。

此次培訓(xùn)針對(duì)性強(qiáng)，實(shí)用性高，對(duì)提升餐飲服務(wù)單位食品安全質(zhì)效水平有著積極的現(xiàn)實(shí)意義，不僅提升了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能，還增強(qiáng)了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

下一步，呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)關(guān)注餐飲服務(wù)單位需求，擴(kuò)大培訓(xùn)覆蓋面，定期組織相關(guān)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，助力餐飲服務(wù)單位筑牢食品安全防線，為營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境而不懈努力。（呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心）