中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（ 龐薇 記者 張陽(yáng)陽(yáng)）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全宣傳教育，提升餐廳從業(yè)人員食品安全意識(shí)，近期，抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心選派業(yè)務(wù)骨干走進(jìn)校園，開(kāi)展食品安全專(zhuān)題知識(shí)講座。九中、二十二中、巴彥中小校、白塔幼兒園、東辰幼兒園等五所中小學(xué)、幼兒園校領(lǐng)導(dǎo)、食堂從業(yè)人員及后勤管理人員共70余人參加培訓(xùn)活動(dòng)。

一、以案釋法 強(qiáng)化食品安全意識(shí)

中心培訓(xùn)人員結(jié)合典型案例，用通俗易懂的語(yǔ)言向餐廳從業(yè)人員普及了食品安全基本知識(shí)，重點(diǎn)從法律法規(guī)解讀、學(xué)校食堂功能布局與設(shè)施要求、案例分析、學(xué)校食堂食品安全管理難點(diǎn)及問(wèn)題、應(yīng)急處理與危機(jī)管理等五方面內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解。通過(guò)展示不合格食品樣本、播放科普短視頻等形式，生動(dòng)形象地揭露了食品安全的巨大危害及常見(jiàn)情形。

二、互動(dòng)答疑 深化宣傳教育效果

與會(huì)人員踴躍提問(wèn)，就食品安全的預(yù)防與應(yīng)對(duì)，特別是就部分食材的使用與選購(gòu)及其相關(guān)的索證索票情況等熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行交流。

三、應(yīng)急實(shí)操 強(qiáng)化安全管理能力

培訓(xùn)圍繞校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置流程，通過(guò)模擬食物中毒、食源性疾病暴發(fā)等典型場(chǎng)景，詳細(xì)講解了關(guān)鍵環(huán)節(jié)的處置要點(diǎn)。同時(shí)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了應(yīng)急預(yù)案制定、應(yīng)急演練開(kāi)展的重要性，要求學(xué)校食堂建立健全食品安全應(yīng)急管理機(jī)制，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠快速反應(yīng)、科學(xué)處置，最大限度降低危害影響。

此次講座有效提升了學(xué)校餐廳從業(yè)人員食品安全認(rèn)知水平，營(yíng)造了“人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全”的濃厚氛圍，下一步，抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心將繼續(xù)按照呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的工作部署，持續(xù)推進(jìn)食品安全“進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)”系列活動(dòng)，筑牢全市食品安全防線。（抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心）