中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張新生  記者 張陽(yáng)陽(yáng)）近期，“2025CFA中國(guó)之隊(duì)·呼和浩特市國(guó)際足球錦標(biāo)賽”在呼和浩特市舉辦。為切實(shí)保障參賽選手、工作人員和志愿者在活動(dòng)期間的食品安全，呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心工作人員立足職能、主動(dòng)作為，采取“全鏈條、全流程、全方位”的監(jiān)管方式，全力保障賽事“舌尖上的安全”。

提前介入，壓實(shí)主體責(zé)任。賽事籌備階段，主動(dòng)對(duì)接賽事主辦方，詳細(xì)了解供餐單位資質(zhì)、用餐人數(shù)、供餐方式等信息，對(duì)賽事主辦方和供餐單位進(jìn)行約談，明確各方食品安全責(zé)任和保障注意事項(xiàng)。同時(shí)，對(duì)供餐單位的資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生以及供貨商資質(zhì)等開(kāi)展全面檢查，督促其嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等制度，指導(dǎo)供餐單位規(guī)范食品加工操作流程，從源頭上遏制食品安全隱患。

全程駐點(diǎn)，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。賽事期間，成立食品安全保障小組，對(duì)賽事供餐單位實(shí)行全程駐點(diǎn)監(jiān)督。保障人員每日對(duì)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，重點(diǎn)檢查食材新鮮度、加工溫度、加工時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保食品加工過(guò)程符合要求。同時(shí)，利用快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)餐飲具等進(jìn)行快速檢測(cè)，及時(shí)篩查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，共檢測(cè)12批次，檢測(cè)結(jié)果均為合格。

加強(qiáng)巡查，凈化周邊環(huán)境。為營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，加大對(duì)賽事周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的巡查力度，重點(diǎn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位的證照是否齊全、食品是否過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題進(jìn)行檢查，督促經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。賽事期間，對(duì)賽事周邊25家食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題8個(gè)，要求問(wèn)題單位立行立改。

下一步，呼和浩特市抽樣監(jiān)測(cè)與重大活動(dòng)保障中心將持續(xù)總結(jié)食品安全保障工作經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食品安全保障機(jī)制，為各類重大活動(dòng)食品安全保駕護(hù)航，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。（呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）