青城食安守護(hù)記：護(hù)航旅游季“餐桌上的安全”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（成彥 記者張陽(yáng)陽(yáng)）草原的季風(fēng)裹挾著游人的足音，夏日的呼和浩特正以滾燙的煙火氣迎接八方來(lái)客。呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局以食品安全治理提升行動(dòng)為引領(lǐng)，將“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”的監(jiān)管理念，轉(zhuǎn)化為守護(hù)每一張餐桌的堅(jiān)實(shí)行動(dòng)，讓躍動(dòng)于刀勺之間的草原風(fēng)味，成為游客心中最踏實(shí)的青城印記。

一、守護(hù)：未雨綢繆，筑牢食安前沿陣地

以全市食品安全治理提升為契機(jī)，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局謀定而動(dòng)，制定《呼和浩特市2025年餐飲食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》《關(guān)于加強(qiáng)2025年重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》等相關(guān)文件，對(duì)旅游季餐飲安全監(jiān)管進(jìn)行前瞻性部署。組織精干執(zhí)法力量，對(duì)核心旅游景區(qū)及其周邊餐飲單位展開(kāi)“拉網(wǎng)式”排查，提升整體保障能力，為旅游旺季筑起堅(jiān)實(shí)的前置防線(xiàn)。

二、聚力：靶向施策，織密全鏈監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

分類(lèi)指導(dǎo)，壓實(shí)責(zé)任。針對(duì)連鎖餐飲、網(wǎng)紅餐廳、地方特色店等多元主體，采取“線(xiàn)上培訓(xùn)+現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)”模式，精準(zhǔn)傳導(dǎo)食品安全主體責(zé)任，激發(fā)企業(yè)自律內(nèi)生動(dòng)力。

嚴(yán)管護(hù)航，全域覆蓋。采取“旗縣區(qū)日常監(jiān)管+市局抽查”雙線(xiàn)并行模式，對(duì)惱包村、塞上老街、烏素圖杏花谷、莫尼山小鎮(zhèn)、老牛灣、南山公園等熱門(mén)景點(diǎn)及高速服務(wù)區(qū)餐飲單位實(shí)施高頻次監(jiān)管。在客流高峰時(shí)段增派執(zhí)法力量巡查，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)無(wú)遺漏。今年以來(lái)，歷經(jīng)春節(jié)、五一、端午等假日及各專(zhuān)項(xiàng)檢查的五輪攻堅(jiān)，累計(jì)檢查3351家次，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患萬(wàn)余條。

協(xié)同聯(lián)動(dòng)，聚力增效。強(qiáng)化與文旅、商務(wù)、城管等部門(mén)聯(lián)動(dòng)，在重大文旅活動(dòng)期間聯(lián)合開(kāi)展隱患排查整治，著力構(gòu)建“監(jiān)管+整改+治理+協(xié)作+提升”的旅游市場(chǎng)食品安全綜合治理新格局，凝聚強(qiáng)大監(jiān)管合力。

三、智控：精準(zhǔn)聚焦，化解風(fēng)險(xiǎn)于未然

緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)。嚴(yán)控原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品加工制作、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等核心風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

錨定重點(diǎn)區(qū)域。聚焦景區(qū)景點(diǎn)、交通樞紐、網(wǎng)紅打卡地、大型活動(dòng)場(chǎng)所周邊及商業(yè)聚集區(qū)，實(shí)施靶向治理。

把握高峰時(shí)段。加強(qiáng)餐飲消費(fèi)集中時(shí)段的巡查與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、快處置?；谕对V舉報(bào)和輿論反映，精準(zhǔn)鎖定突出問(wèn)題，提升監(jiān)管針對(duì)性。

四、提質(zhì)：標(biāo)桿引領(lǐng)，營(yíng)造放心消費(fèi)生態(tài)

推行透明承諾。推行“承諾+公示”模式，持續(xù)培育放心餐飲單位，發(fā)揮示范輻射效應(yīng)，構(gòu)建多層次、多業(yè)態(tài)的餐飲安全放心消費(fèi)集群。鼓勵(lì)燒麥、蒙餐、莜面等地方特色餐飲單位公示菜品原料及來(lái)源，讓美食更透明。

打造放心餐飲。著力打造新城區(qū)騰飛北路興泰東河灣、玉泉區(qū)燒麥美食街、賽罕區(qū)銀河北路中海銀河天街、和林格爾盛樂(lè)祥聚餐飲街四條餐飲食品安全放心消費(fèi)示范街區(qū)。目前，新城區(qū)、和林格爾兩條街區(qū)已率先通過(guò)自治區(qū)考核驗(yàn)收，樹(shù)立“青城味道”食安標(biāo)桿。

五、共治：多元參與，構(gòu)建食安新格局

強(qiáng)化科普宣傳。創(chuàng)新形式，多渠道普及食品安全知識(shí)及法規(guī)，提升經(jīng)營(yíng)者責(zé)任意識(shí)和消費(fèi)者自我保護(hù)能力。

暢通維權(quán)渠道。高效運(yùn)行12315、12345平臺(tái)，及時(shí)響應(yīng)處置旅游季餐飲消費(fèi)投訴舉報(bào)，形成風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警閉環(huán)。

嚴(yán)懲違法行為。對(duì)查實(shí)的食品安全違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，形成有效震懾，維護(hù)公平有序市場(chǎng)環(huán)境。

從晨光中的第一縷煙火氣，到夜色下的最后一盞食肆燈，監(jiān)管的腳步丈量著美食街巷的每一個(gè)角落。呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)以“守護(hù)”之責(zé)、“聚力”之智、“智控”之準(zhǔn)、“提質(zhì)”之心、“共治”之念，讓安全、美味、放心的草原味道，成為游客心中最溫暖的青城記憶。（呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）