中國食品安全網(wǎng)訊（張思彤 王星晶 記者 張陽陽）為進一步提升農(nóng)村牧區(qū)餐飲及流通環(huán)節(jié)食品安全管理水平，筑牢食品安全防線。近日，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分局以“監(jiān)管＋服務(wù)”雙向賦能為核心，將監(jiān)管工作從“事后查處”向“事前指導(dǎo)、事中幫扶”轉(zhuǎn)型，組織開展沙爾沁地區(qū)食品經(jīng)營主體專題培訓(xùn)，切實提升服務(wù)主動性和專業(yè)性。
培訓(xùn)圍繞農(nóng)村牧區(qū)餐飲環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)食品安全開展，內(nèi)容涵蓋了食品采購貯存、操作規(guī)范、衛(wèi)生要求、人員健康等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并結(jié)合實際案例，深入淺出地剖析日常經(jīng)營中常見的食品安全風(fēng)險點及防范措施，讓晦澀的法規(guī)條文變得通俗易懂。
值得一提的是，為方便經(jīng)營主體記憶和落實自查工作，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分局還精心編制了食品安全自查口訣：“證照齊全掛上墻，身體健康要證明。操作要穿工衣帽，不戴首飾不留甲。索證索票食材驗，過期食品禁使用。生熟分離不交叉，刀具碗筷勤洗消。防蠅防鼠防蟑螂，干凈整潔環(huán)境好。腳踩帶蓋垃圾桶，地面明溝常清理。專柜存放添加劑，使用記錄要記好。”流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體口訣為：“證照齊全須上墻，身體健康要證明。進貨查驗須履行，散裝食品標(biāo)信息。特殊食品專區(qū)售，綠底白字來提示。過期食品禁銷售，感官異常也不行。酸奶要放入冷藏，冷藏凍柜溫度顯。防鼠防蠅防灰塵，食品貯存離墻地?！笨谠E朗朗上口、簡單易記，涵蓋了從食材采購、儲存、加工到銷售等各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自查要點。
下一步，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分局將持續(xù)跟進農(nóng)村牧區(qū)食品安全工作，注重事前服務(wù)，通過開展培訓(xùn)、實地一對一指導(dǎo)，與轄區(qū)經(jīng)營主體攜手共建安全、繁榮的食品市場環(huán)境，切實保障廣大群眾“舌尖上的安全”。（呼和浩特市市場監(jiān)督管理局經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)分局）
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