中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）上海——近日，華住集團(tuán)宣布與致力于推動(dòng)食品可持續(xù)發(fā)展的咨詢公司力矩中國展開合作，以桔子酒店為品牌先鋒，推出了一項(xiàng)食品可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。該目標(biāo)旨在到2025年，實(shí)現(xiàn)桔子酒店菜單中70%的餐品為植物性食品。這一舉措不僅彰顯了華住集團(tuán)在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的決心，也體現(xiàn)了其對(duì)中國消費(fèi)者飲食健康的高度關(guān)注與社會(huì)責(zé)任感。

植物性食品對(duì)環(huán)境和人類健康都有益處。研究表明，與傳統(tǒng)的肉食飲食相比，采用植物性飲食可以將溫室氣體排放量減少多達(dá)50% （Nature Food，2020年）。此外，根據(jù)美國心臟協(xié)會(huì)雜志（2019年）發(fā)表的研究，植物性飲食與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低16%相關(guān)。柳葉刀星球健康（2018年）也指出，植物性飲食消耗的水資源和土地顯著減少，有助于建立更可持續(xù)的食品系統(tǒng)。

力矩中國在一項(xiàng)針對(duì)數(shù)千名中國消費(fèi)者的市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，接近90%的受訪者計(jì)劃為未來一年的日常飲食中，提高植物性食品的攝入比例；接近85%的受訪者期待酒店和餐廳提供更多的植物性食品，以促進(jìn)公眾健康和可持續(xù)發(fā)展。

桔子酒店CEO楊耀輝說道：“我們很高興能夠?yàn)橹袊臍夂蚰繕?biāo)和消費(fèi)者的飲食健康而努力。桔子酒店倡導(dǎo)「樂活LOHAS」品牌理念，鼓勵(lì)大家擁抱健康可持續(xù)的生活方式。我們的目標(biāo)是到2025年使70%的菜品以植物為基礎(chǔ)，這與我們可持續(xù)發(fā)展和追求創(chuàng)新的價(jià)值觀不謀而合。通過以健康可持續(xù)為核心，持續(xù)精進(jìn)桔子酒店的菜單，為酒店客人提供更健康、環(huán)保的用餐選擇?！?/p>