炎炎夏日，田螺是不少人夜宵之選。然而，如果商家把田螺換成了福壽螺，則有可能隱藏著致命危險(xiǎn)。

據(jù)報(bào)道，北京一家很火的川菜館此前曾推出一道菜：涼拌螺肉。本來(lái)用的是海螺，但餐館卻換成了福壽螺。按規(guī)定，螺肉需要在沸水里煮20分鐘才能殺滅螺內(nèi)的寄生蟲。由于福壽螺肉煮時(shí)間長(zhǎng)了口感變硬，因此廚師只煮了3-5分鐘。結(jié)果有160多人吃了這道菜后，都出現(xiàn)了惡心、嘔吐、頭痛等腦膜炎表現(xiàn)，最終才發(fā)現(xiàn)罪魁禍?zhǔn)资菑V州管圓線蟲。

一只福壽螺，寄生蟲高達(dá)3000-6000條

為什么吃個(gè)螺會(huì)付出這么大的代價(jià)？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院感染病中心主任李凌華解釋，因?yàn)樗皇瞧胀ǖ奶锫荻歉勐?。這種螺又叫非洲大蝸牛。實(shí)際上，近期廣州雨后，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)在河岸邊、花園里的水溝里，都能看到這樣的“大蝸?！?，紅色的卵則是它的寶寶們。

研究發(fā)現(xiàn)，一只福壽螺內(nèi)可含有的寄生蟲高達(dá)3000-6000條。最可怕的是這種螺的身體里可能藏有“廣州管圓線蟲”這種寄生蟲。這種寄生蟲主要在老鼠體內(nèi)繁衍，當(dāng)卵發(fā)育成一期幼蟲后，就會(huì)被排出體外，遇到福壽螺后會(huì)進(jìn)入螺內(nèi)，使得福壽螺成為中間宿主。而老鼠食用螺后再次進(jìn)入老鼠體內(nèi)，變成終宿主，如此循環(huán)往復(fù)。

本來(lái)廣州管圓線蟲和人類沒(méi)啥關(guān)系，然而當(dāng)“吃貨”們食用了被寄生蟲污染的福壽螺，就讓廣州管圓線蟲乘機(jī)進(jìn)入人體，穿破腸壁進(jìn)入血液，再進(jìn)入大腦。李凌華表示，幼蟲可寄生在人類的腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)，繼續(xù)產(chǎn)卵繁殖。感染廣州管圓線蟲的人會(huì)出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)失明、癱瘓、癡呆，甚至是死亡。

學(xué)會(huì)辨別，及時(shí)就醫(yī)

雖然福壽螺已經(jīng)被禁止食用多年，但時(shí)至今日，依然有許多不法商家為了節(jié)約成本，將福壽螺當(dāng)成普通田螺來(lái)賣。尤其一些夜宵攤和燒烤攤，更是成為福壽螺的重災(zāi)區(qū)，時(shí)不時(shí)出現(xiàn)有人中招的新聞。

李凌華表示，當(dāng)人們?cè)谕恻c(diǎn)菜吃田螺時(shí)，一定要學(xué)會(huì)正確辨別福壽螺。區(qū)分方法其實(shí)很簡(jiǎn)單：

1.外形：田螺高高的，頭尖尖的；福壽螺扁扁的。

2.顏色：福壽螺顏色偏黃，田螺偏青褐色。

3.個(gè)頭：福壽螺往往比田螺大。

李凌華提醒各位“吃貨”，如果真的不小心食用了受感染的福壽螺，出現(xiàn)頭痛、惡心等癥狀，需要警惕可能感染了廣州管圓線蟲。只要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療，有藥物可治愈，預(yù)后效果好。包括廣州管圓線蟲病、絳蟲病、蟯蟲病、華支睪吸蟲病等寄生蟲病，都可到醫(yī)院感染門診的寄生蟲門診求診。（張華 劉琪莎 陳旭丹）