這個(gè)夏天，說(shuō)起成都最火的飲品，除了奶茶、可樂(lè)以外，茉莉豆?jié){一定能占據(jù)一席之地。茉莉豆?jié){憑借自身便宜實(shí)惠、大袋解渴、好喝健康“強(qiáng)勢(shì)出圈”。但近日，另一條有關(guān)豆?jié){的話題沖上熱搜，因?yàn)閷⒍節(jié){放進(jìn)了保溫杯，導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)成為了豆腐腦的話題引起大家關(guān)注。對(duì)此，記者專訪了成都市第七人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任游婷，她表示，導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)的關(guān)鍵是因?yàn)楸乇瓋?nèi)逐漸下降的溫度讓細(xì)菌得以大量繁殖，除了豆?jié){以外，高營(yíng)養(yǎng)的奶制品、果汁等也不適宜存放在保溫杯中。

熱點(diǎn)回顧

豆?jié){放進(jìn)保溫杯變質(zhì)成為豆腐腦

近日，一條#豆?jié){放進(jìn)保溫杯里半天就變成豆腐腦#的話題沖上熱搜，引起了大家討論。話題中一網(wǎng)友表示，因?yàn)樽约阂险n，媽媽經(jīng)常會(huì)給自己準(zhǔn)備豆?jié){放進(jìn)保溫杯中。但一次因?yàn)樘ι衔鐩](méi)來(lái)得及喝，當(dāng)下午打開保溫杯后，發(fā)現(xiàn)杯子里的豆?jié){全部變質(zhì)，凝固成了豆腐腦。

評(píng)論區(qū)內(nèi)不少網(wǎng)友也曬出了自己保溫杯悶壞豆?jié){的經(jīng)歷?！氨乇锞褪遣贿m合放豆制品，確實(shí)保溫但是很容易變質(zhì)。”“高中的時(shí)候我也是喜歡把豆?jié){放到保溫杯里，有一次忘記拿去學(xué)校了，晚上回來(lái)的時(shí)候保溫杯直接‘報(bào)廢’，臭氣熏天?！?/p>

另一些網(wǎng)友表示，除了豆?jié){以外，牛奶之類的奶制品也不能放進(jìn)保溫杯里?！爸荒苎b水或者茶葉，其他的無(wú)論是果汁、牛奶還是咖啡都會(huì)變質(zhì)壞掉?！薄爸?，買保溫杯的時(shí)候記得說(shuō)明書上寫了不要裝碳酸飲料、酸梅汁、乳制品和果汁?！?/p>

專家建議

高營(yíng)養(yǎng)飲品最好不要放保溫杯

豆?jié){本身含有大量的蛋白質(zhì)和植物性脂肪，是一種高營(yíng)養(yǎng)的飲品。這種營(yíng)養(yǎng)對(duì)于人有益，對(duì)于細(xì)菌來(lái)說(shuō)也同樣有益，而豆?jié){變質(zhì)的根本原因就是這些細(xì)菌。

游婷告訴記者，現(xiàn)在的豆?jié){大部分都是現(xiàn)磨現(xiàn)的，不論是家里和外面現(xiàn)磨制作的豆?jié){都不可能達(dá)到完全無(wú)菌。同樣，家里裝豆?jié){的保溫杯一般也只是常規(guī)清洗，不可能每天消毒滅菌。因此不論是在制作還是裝杯時(shí)，豆?jié){里多多少少都會(huì)存在一定量的細(xì)菌?！鞍讯?jié){放進(jìn)保溫杯，隨著時(shí)間的流逝，杯中的溫度逐漸下降，當(dāng)溫度下降到50℃以下，就達(dá)到了細(xì)菌適宜繁殖的溫度，高營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){就成了細(xì)菌快速繁殖的‘培養(yǎng)皿’，在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖，最終導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)?！?/p>

因此，不僅僅是豆?jié){，生活中的高營(yíng)養(yǎng)飲料都會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。牛奶、花生漿，甚至是含糖量較高的鮮榨果汁長(zhǎng)時(shí)間存放保溫杯都很容易變質(zhì)。

記者了解到，夏天豆?jié){一般在室溫情況下只能存放4到6個(gè)小時(shí)，而冰豆?jié){因?yàn)闇囟鹊?，?duì)環(huán)境內(nèi)的細(xì)菌繁殖有一定的抑制作用，但12到24小時(shí)左右也會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。因此游婷建議豆?jié){最好在2到3個(gè)小時(shí)左右喝完。（胡瑰瑋）