夏季溫度高、濕度大，食物容易腐敗變質(zhì)，是食源性疾病易發(fā)也是胃腸病的高發(fā)季。為確保消費(fèi)者吃的開心、安心、放心，近日，山東省煙臺(tái)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布夏季燒烤消費(fèi)提示。

外出就餐要留心

要優(yōu)先選擇證照齊全、衛(wèi)生條件整潔、明廚亮灶的餐飲服務(wù)單位。不要到制作場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境較差，缺乏食品安全保障措施，原料來源不規(guī)范，且從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄。因此建議消費(fèi)者外出消費(fèi)選擇正規(guī)的燒烤店，并索要發(fā)票或收據(jù)，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時(shí)撥打12345投訴舉報(bào)。

燒烤不宜多吃

建議消費(fèi)者盡量少食燒烤類食品，燒烤食品在燒烤、煙熏時(shí)脂肪經(jīng)過高溫裂解，產(chǎn)生大量自由基通過環(huán)化和聚合反應(yīng)產(chǎn)生苯并芘，經(jīng)常食用燒烤類食品對(duì)健康具有潛在危害。

烤肉建議搭配蔬菜

番茄中的番茄紅素能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕；新鮮的綠葉菜中含有大量的葉綠素，吃燒烤時(shí)搭配蔬菜既能增加人體對(duì)維生素的吸收又能有效降低致癌物的毒素，綠葉菜中含有豐富的維生素和無機(jī)鹽，能有效改善烤肉單一、營養(yǎng)不均衡、易上火等。

烤肉啤酒要適量

一次性攝入過多的啤酒和烤肉，會(huì)使發(fā)生急性胰腺炎的風(fēng)險(xiǎn)增大；烤肉和啤酒都屬于高嘌呤食物，大量的攝入，會(huì)明顯增加患痛風(fēng)的幾率。