紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，增強(qiáng)骨髓造血功能，增加血液中紅細(xì)胞的含量，使肌膚變得光滑細(xì)膩；紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生，維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能。所以，常吃紅棗能有效延緩衰老。

怎樣挑選紅棗

看外表 優(yōu)質(zhì)的紅棗，大而飽滿，外表光滑且少裂痕，皮呈紫紅色，且顏色越深，棗越成熟，味道也越好。

捏質(zhì)感 優(yōu)質(zhì)的紅棗皮薄核小肉多，輕輕捏一下，可以感受到肉質(zhì)飽滿。

看果肉 掰開看一下里面的棗肉，如果是好紅棗，所有棗肉都是呈現(xiàn)同一個色調(diào)的。如果是劣質(zhì)的紅棗，掰開之后壞掉的部分會呈現(xiàn)褐色。

紅棗食療方

紅棗的食用方法很多，蒸、燉、煨、煮均可。紅棗還可以和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配，營養(yǎng)更豐富。中醫(yī)認(rèn)為，谷物類能健脾養(yǎng)胃，紅棗與其同服可減輕滋膩性。

在此，介紹幾種紅棗湯飲。

一、當(dāng)歸紅棗燉蛋

材料：當(dāng)歸、紅棗適量，雞蛋2個。

做法：1。將當(dāng)歸與紅棗浸泡10分鐘后，與雞蛋一起放入砂鍋內(nèi)，加5碗水，中火煮開。2。轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝?nèi)ぃ俜湃肷板亙?nèi)繼續(xù)煮半小時左右。3。當(dāng)砂鍋內(nèi)的水煲至一碗的量時，將當(dāng)歸夾出，再加入適量的紅糖即可。

功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)。

二、姜棗桂圓湯

材料：鮮桂圓20克，紅棗12克，蜜棗12克，灰棗12克，姜片10克。

做法：1。鮮桂圓去殼備用，鍋中加入適量清水，放入洗凈的紅棗、灰棗和姜片，再加入蜜棗。2。大火煮開，然后關(guān)小火煮上20分鐘，再加入鮮桂圓繼續(xù)煮10分鐘，調(diào)入桂花蜜或紅糖煮開即可。

功效：益氣補(bǔ)虛，健脾養(yǎng)胃。

三、五紅湯

材料：紅豆、紅衣花生、枸杞、紅棗、紅糖。

做法：1。紅豆提前浸泡8小時，紅衣花生浸泡30分鐘。紅棗去核，枸杞清水洗凈備用。2。把紅豆、紅衣花生放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，小火煮30分鐘。接著下入紅棗，小火煮10分鐘，不時攪拌，防止粘鍋。3。最后放入枸杞、紅糖，再用小火煮15分鐘即可。

功效：可養(yǎng)血、補(bǔ)血、益氣，尤其適合氣血虛弱的孕婦或哺乳期氣血不足的產(chǎn)婦。

溫馨提示

1。紅棗一次不宜吃太多，普通人每天控制在3-5顆。2。體質(zhì)燥熱的女性不適合在月經(jīng)期間服食紅棗進(jìn)補(bǔ)。3。紅棗含糖豐富，制成零食的紅棗并不適合糖尿病患者食用。4。對于脾胃虛弱的人來說，紅棗吃多了會加重脾胃負(fù)擔(dān)；濕氣重的人也要少吃紅棗，否則會使體內(nèi)濕氣更加嚴(yán)重。（陳海玲）