中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張山文 馬輝） 中國(guó)領(lǐng)先的健康輕食連鎖餐飲品牌Wagas，連同旗下品牌在全國(guó)范圍內(nèi)已經(jīng)開(kāi)超過(guò)350家門(mén)店。近日宣布，將設(shè)定在2030年或之前所有門(mén)店100%采購(gòu)非籠養(yǎng)雞蛋的目標(biāo)。這一政策涵蓋Wagas及旗下所有品牌，包括Wagas、BAKER & SPICE、LOKAL和FUNK & KALE。此政策進(jìn)一步彰顯了品牌對(duì)可持續(xù)理念、動(dòng)物福利及食品安全的堅(jiān)定信念。作為中國(guó)健康輕食領(lǐng)域的標(biāo)桿企業(yè)，Wagas此舉將為餐飲行業(yè)樹(shù)立新的可持續(xù)發(fā)展典范。
Wagas成立于1999年，最初以供應(yīng)沙拉、三明治、咖啡和創(chuàng)意果汁等輕食為主，并在中信泰富廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)了第一家門(mén)店。如今，Wagas已發(fā)展成為一家擁有多家連鎖門(mén)店的西式健康輕食集團(tuán)。Wagas不僅僅是一個(gè)西餐品牌，更是代表著健康的生活方式，鼓勵(lì)和影響著人們健康吃，有能量。Wagas在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)創(chuàng)了健康輕食的概念，提供能量碗、健康色拉、東南亞主食、創(chuàng)意鮮榨果汁、現(xiàn)磨咖啡等。
“Wagas一直以來(lái)的核心理念，都是使用頂級(jí)食材，優(yōu)質(zhì)蛋白、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制均衡配比，提供高品質(zhì)的健康美食和飲品。讓消費(fèi)者可以通過(guò)健康平衡的飲食、健康積極的心態(tài)和適時(shí)的鍛煉活出‘WagasStyle’?！盬agas財(cái)務(wù)總監(jiān)張遠(yuǎn)表示，“我們始終致力于為顧客提供健康、安全且可持續(xù)的食品選擇，努力提高自身的業(yè)務(wù)品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)和產(chǎn)品品質(zhì)。而在2030年全面轉(zhuǎn)向非籠養(yǎng)雞蛋采購(gòu)的目標(biāo)，這一舉措不僅符合我們的品牌價(jià)值觀，也響應(yīng)了我們對(duì)健康及可持續(xù)食材的追求?！?/p>
“我們很高興Wagas設(shè)定非籠養(yǎng)雞蛋采購(gòu)目標(biāo)的決定，這標(biāo)志著中國(guó)餐飲行業(yè)在可持續(xù)發(fā)展道路上邁出了重要一步。隨著消費(fèi)者對(duì)食物品質(zhì)的要求提升，除了食物風(fēng)味外，同時(shí)更注重食品的安全和可持續(xù)采購(gòu)?！绷刂袊?guó)與Wagas近日就此方向展開(kāi)合作，可持續(xù)項(xiàng)目中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人林文冰表示，“Wagas的目標(biāo)將激勵(lì)更多企業(yè)關(guān)注供應(yīng)鏈的透明性與責(zé)任采購(gòu)，共同推動(dòng)食品行業(yè)的積極變革?！?/p>
非籠養(yǎng)雞蛋指母雞可在室內(nèi)或室外放養(yǎng)，不需被關(guān)在狹小且難以轉(zhuǎn)身的籠子，不但對(duì)雞（比）只較人道，更可提高雞蛋營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量及顯著減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。歐洲食物安全局研究發(fā)現(xiàn)，非籠養(yǎng)雞蛋農(nóng)場(chǎng)受沙門(mén)氏菌菌株污染的幾率減少至原來(lái)的1/25。同時(shí)越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇不吃雞蛋，認(rèn)為這是幫助產(chǎn)蛋母雞的最佳方式。
隨著全國(guó)范圍內(nèi)非籠養(yǎng)雞蛋需求的快速增長(zhǎng)，Wagas的加入進(jìn)一步擴(kuò)大了這一趨勢(shì)的影響力。而Wagas的決策無(wú)疑將加速中國(guó)餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。
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