連日來(lái)，柳州市柳南區(qū)轄區(qū)內(nèi)萬(wàn)畝麻竹林進(jìn)入采收期。太陽(yáng)村鎮(zhèn)的筍農(nóng)們趁著早上天氣涼爽，進(jìn)入竹林采筍。早上10點(diǎn)左右，一車(chē)車(chē)剝?nèi)スS殼的筍果被運(yùn)送至位于鎮(zhèn)上的柳南區(qū)酸筍豆角倉(cāng)儲(chǔ)分揀場(chǎng)。

分揀場(chǎng)內(nèi)，工人們麻利地將竹筍進(jìn)行分類(lèi)和簡(jiǎn)單切段，其中筍衣被單獨(dú)收集用于制作酸筍醬，筍肉則被送上生產(chǎn)線，經(jīng)過(guò)機(jī)器清洗、切絲、分選等工序，加工成大小均勻的筍絲。隨后工人們將筍絲放入腌制池中，用傳統(tǒng)方法腌制15—20天，即可成為香醇的酸筍，銷(xiāo)往各螺螄粉廠和螺螄粉實(shí)體店。

柳南區(qū)酸筍豆角倉(cāng)儲(chǔ)分揀場(chǎng)為鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，占地10畝，于去年底建設(shè)完成，今年投入使用，分為原材料分揀區(qū)、原材料加工區(qū)、腌制區(qū)、包裝區(qū)等。分揀場(chǎng)引入機(jī)械化竹筍加工設(shè)備，大大提高竹筍加工效率，目前一天可加工酸筍50多噸。此外，分揀場(chǎng)建設(shè)有36個(gè)酸筍腌制池，每個(gè)池子能腌制40噸酸筍，如后期原料供應(yīng)充足，將啟用大池腌制，酸筍產(chǎn)能也將大幅提升。

作為柳州螺螄粉重要的原材料供應(yīng)地，柳南區(qū)做好原材料初加工龍頭企業(yè)培育和種養(yǎng)基地建設(shè)，不斷擴(kuò)大竹筍基地規(guī)模，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、科技化、規(guī)模化，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體運(yùn)營(yíng)模式，提升柳州螺螄粉原料配套生產(chǎn)水平和質(zhì)量安全，同時(shí)也讓農(nóng)戶(hù)在螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈里的各個(gè)環(huán)節(jié)都能享受到產(chǎn)業(yè)增值收益。

目前，柳南區(qū)種植筍用竹面積已超4萬(wàn)畝，可以采筍竹林面積近3萬(wàn)畝，現(xiàn)有的竹筍產(chǎn)量中約90%銷(xiāo)往柳州市酸筍加工企業(yè)。（蘆曉峰 黃永成）