驚蟄時節(jié)一過，田間地頭的春菜就大量上市，超市貨架上已是一片“春意盎然”。3月下旬，在上海的盒馬門店，產(chǎn)自云南紅河哈尼族彝族自治州的香椿，受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞。

記者從盒馬獲悉，因今年升溫較快，香椿前期規(guī)模上市，價格穩(wěn)定。尤其是驚蟄之后，云南、四川、重慶等地香椿陸續(xù)上市，盒馬香椿價格目前為每100克8.9元至9.9元，比去年同期降低了四成，銷量同比去年增長了2倍。

“春菜價格、品質(zhì)，跟天氣緊密相關(guān)?！焙旭R蔬菜采購金漢濤介紹，因?yàn)榻衲甓鞙囟容^高，盒馬春菜在1月20日就陸續(xù)上市，比往年提前了半個月。香椿、蠶豆、薺菜頭、草頭、豌豆頭、馬蘭頭、枸杞頭、折耳根等春菜品種不斷豐富，吸引越來越多的上海市民前來解“春饞”。

金漢濤說，為了讓消費(fèi)者買到質(zhì)優(yōu)價優(yōu)的紅香椿，盒馬今年提前“鎖定”云南、重慶、四川三省市的核心產(chǎn)區(qū)，以訂單農(nóng)業(yè)形式，與源頭基地提前確定產(chǎn)量和價格。一方面，為農(nóng)戶解決香椿“一天一價”的價格波動，讓其收入更穩(wěn)定；另一方面通過多產(chǎn)地協(xié)同采購，穩(wěn)定貨源，以更低成本讓消費(fèi)者享受實(shí)惠。

目前，盒馬香椿直采基地分布在云南紅河州、昆明市、西雙版納傣族自治州；重慶合川區(qū)、江津區(qū)；四川達(dá)州市等地。通過多產(chǎn)地、分布式采收，香椿的嘗味期可以從2月延長到4月中旬。同時，經(jīng)過多年摸索，盒馬與各大產(chǎn)區(qū)已研發(fā)出一套嚴(yán)格的采收標(biāo)準(zhǔn)：香椿芽只要4至10厘米長度的嫩尖兒；紅褐色葉片占比必須超過70%；定制的包裝盒要有氣孔，底部放有專用吸水紙，防止葉片腐爛；全程冷鏈空運(yùn)，從田間到餐桌只需48個小時。（韓成圓）