鳴鳴很忙：以新質(zhì)生產(chǎn)力激活“小零食”、撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”

近日，央視財(cái)經(jīng)頻道《鄉(xiāng)村振興中國(guó)行》欄目推出專題節(jié)目《從田間走來(lái) 讓幸福滿懷》，重點(diǎn)聚焦休閑食品飲料連鎖零售企業(yè)“鳴鳴很忙”。鳴鳴很忙憑借直連廠商、覆蓋全國(guó)的供應(yīng)鏈體系以及門店網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢(shì)，攜手鹽津鋪?zhàn)?、皇家小虎、山東興潤(rùn)、蒙水集團(tuán)等產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)協(xié)同發(fā)展，將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為備受歡迎的休閑食品，切實(shí)帶動(dòng)農(nóng)民增收、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力，成為央視報(bào)道的鄉(xiāng)村振興新范式。

鄉(xiāng)村振興觀察員、民建中央農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)副主任林龍?jiān)诠?jié)目中指出，零售企業(yè)通過(guò)整合農(nóng)戶資源，推動(dòng)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有效銜接，運(yùn)用數(shù)字化手段和溯源體系，將農(nóng)業(yè)發(fā)展推向新質(zhì)生產(chǎn)力階段，為鄉(xiāng)村振興的高質(zhì)量發(fā)展提供助力。

從田間到舌尖，讓農(nóng)產(chǎn)品變“俏零食”

江西修水縣，在鹽津鋪?zhàn)羽B(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人李成鳳博士的指導(dǎo)下，養(yǎng)殖戶羅敏通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理，實(shí)現(xiàn)旺季時(shí)鵪鶉蛋日產(chǎn)鮮蛋約4噸。45分鐘，鵪鶉蛋就從養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)到鹽津鋪?zhàn)庸S，12小時(shí)內(nèi)完成加工、包裝并出廠，最終成為貨架上的即食零食。如此高效，得益于鳴鳴很忙與鹽津鋪?zhàn)庸餐瑯?gòu)建的“零食企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的全鏈路一體化布局。羅敏的養(yǎng)殖場(chǎng)目前有20多位員工，年銷售額可達(dá)1000萬(wàn)元，當(dāng)?shù)匾延?0多家養(yǎng)殖戶通過(guò)這種模式實(shí)現(xiàn)增收。

云南會(huì)澤縣待補(bǔ)鎮(zhèn)盛產(chǎn)“蒙特瑞”草莓，因其多季結(jié)果特性成為果干、果醬優(yōu)質(zhì)原料。待補(bǔ)鎮(zhèn)黨委書(shū)記晏廷勇表示，“草莓種植地每畝的毛收益達(dá)到了3.5萬(wàn)元左右，為鄉(xiāng)村振興提供強(qiáng)支撐?！辈葺?jīng)冷凍鎖鮮送至山東萊陽(yáng)興潤(rùn)食品公司加工成草莓干，源源不斷進(jìn)入鳴鳴很忙門店。與鳴鳴很忙合作的興潤(rùn)食品公司年總產(chǎn)量超1萬(wàn)噸，2024年總銷售3.4億元，共同織就了一條“小特產(chǎn)帶動(dòng)大民生”的產(chǎn)業(yè)錦緞。

素有“中國(guó)罐頭之都”的山東平邑縣，鳴鳴很忙與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)蒙水集團(tuán)合作，確保鮮果在6小時(shí)內(nèi)完成采摘、去皮、切塊和封罐，制成黃桃罐頭，黃桃成為遠(yuǎn)銷全國(guó)的“致富桃”。平邑縣地方鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)徐健介紹，“地方鎮(zhèn)種植黃桃的歷史最早可以追溯到漢代，而將生黃桃制成黃桃罐頭為群眾增收提供了新思路，農(nóng)戶收入更穩(wěn)定，較往年實(shí)現(xiàn)翻番?！?024年，蒙水集團(tuán)年產(chǎn)總量達(dá)8萬(wàn)噸。

速凍食品行業(yè)中的“黑馬”皇家小虎，依托鳴鳴很忙的廣泛渠道，將其烤腸產(chǎn)品迅速推向全國(guó)。其位于山東濟(jì)陽(yáng)的一家合作養(yǎng)殖基地，為周邊村民提供了數(shù)十個(gè)穩(wěn)定崗位，并帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)相關(guān)服務(wù)人員等170多個(gè)靈活就業(yè)機(jī)會(huì)?；始倚』?024年全渠道銷售收入突破20億元，位于山東德州的皇家小虎自有工廠“皇家小虎華北超級(jí)工廠”已帶動(dòng)就業(yè)近2000人，真正實(shí)現(xiàn)了共富效應(yīng)。

“我們希望把更多鄉(xiāng)村的農(nóng)副產(chǎn)品帶到全國(guó)消費(fèi)者的手中?！兵Q鳴很忙產(chǎn)品高級(jí)總監(jiān)李向陽(yáng)在節(jié)目中表示。通過(guò)與生產(chǎn)商、品牌商直接合作，鳴鳴很忙不僅為消費(fèi)者提供了實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的零食，也為農(nóng)戶和工廠帶來(lái)了穩(wěn)定的采收訂單，讓更多農(nóng)產(chǎn)品變身“俏零食”，走出鄉(xiāng)村、走向全國(guó)。

品控為基，筑牢產(chǎn)業(yè)助農(nóng)“壓艙石”

食品安全是零食產(chǎn)業(yè)的生命線。鳴鳴很忙的品控實(shí)踐貫穿于農(nóng)產(chǎn)品源頭和全程。在江西修水縣的鵪鶉蛋養(yǎng)殖合作社，品控人員對(duì)到廠的鵪鶉蛋進(jìn)行抽樣檢測(cè)，測(cè)量蛋白和蛋黃指標(biāo)，把控品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在云南會(huì)澤縣草莓種植基地，品控專員對(duì)采摘的草莓進(jìn)行糖度和感官檢測(cè)，確保其符合質(zhì)量要求。

在山東萊陽(yáng)的黃桃罐頭生產(chǎn)車間，品控團(tuán)隊(duì)參與流水線燈檢，篩選合格黃桃。在皇家小虎工廠，品控經(jīng)理?xiàng)铋_(kāi)杰嚴(yán)格檢驗(yàn)新鮮出“廠”的鮮肉原料，“我們要求選用0~5℃恒溫保存的冷鮮肉，低于零下5℃的肉原料貯存會(huì)因溫度過(guò)低導(dǎo)致冰晶生長(zhǎng)，破壞肉質(zhì)細(xì)胞并影響產(chǎn)品彈嫩的口感”。

為確保農(nóng)副產(chǎn)品在轉(zhuǎn)化過(guò)程中實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)，鳴鳴很忙建立了從產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、門店銷售到售后的全鏈條食品質(zhì)量和安全管理體系，創(chuàng)設(shè)了“六審六檢”管理機(jī)制。從廠商資質(zhì)審查到實(shí)地審廠，層層篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商；其超百人的專業(yè)質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)，結(jié)合自主品控實(shí)驗(yàn)室和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量把控；從第三方送檢到門店全民質(zhì)檢，構(gòu)建了從源頭到銷售的全流程監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)；消費(fèi)者掃碼就能查看產(chǎn)品完整的溯源信息，以“指尖透明”的決心來(lái)保障零食安全。

一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，鳴鳴很忙“鏈主”作用獲專家點(diǎn)贊

一二三產(chǎn)業(yè)融合，是推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。第一產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)種養(yǎng)，第二產(chǎn)業(yè)是加工制造，第三產(chǎn)業(yè)是流通銷售。過(guò)去，這三大環(huán)節(jié)相對(duì)割裂，市場(chǎng)對(duì)接不暢。

鳴鳴很忙正成為打通三產(chǎn)的重要“平臺(tái)型鏈主企業(yè)”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。在第一產(chǎn)業(yè)，企業(yè)通過(guò)訂單采購(gòu)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)農(nóng)戶、合作社進(jìn)行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障農(nóng)產(chǎn)品有“銷路”；在第二產(chǎn)業(yè)，依托與加工企業(yè)的合作，將禽蛋等農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為深受歡迎的零食，提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，推動(dòng)縣域食品加工產(chǎn)業(yè)升級(jí)；在第三產(chǎn)業(yè)，憑借覆蓋全國(guó)的倉(cāng)配體系和門店網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速流通和高效銷售，并通過(guò)終端數(shù)據(jù)反哺種植和加工，形成完整的“農(nóng)—工—銷”閉環(huán)。

截至2024年，鳴鳴很忙門店已覆蓋28個(gè)省、1224個(gè)縣，支持7241位加盟商創(chuàng)業(yè)，全年銷售額達(dá)555億元。今年9月，全國(guó)門店突破2萬(wàn)家，帶動(dòng)就業(yè)逾13萬(wàn)人。鳴鳴很忙作為中國(guó)最大的休閑食品飲料連鎖零售商，也是產(chǎn)業(yè)鏈的組織者和推動(dòng)者，既穩(wěn)住了農(nóng)民收入，又帶動(dòng)了縣域食品工業(yè)升級(jí)和城鄉(xiāng)消費(fèi)活力，創(chuàng)造了創(chuàng)業(yè)就業(yè)新機(jī)會(huì)，生動(dòng)詮釋了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)實(shí)路徑。

林龍?jiān)诠?jié)目中表示，“零售企業(yè)作為終端紐帶，整合分散的農(nóng)戶資源，通過(guò)集中采購(gòu)、技術(shù)指導(dǎo)或合作社模式，將小農(nóng)戶納入現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系，促進(jìn)了小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)銜接，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖過(guò)程中，數(shù)字化智能設(shè)備提升了生產(chǎn)效率，零售端的掃碼溯源讓質(zhì)量可追溯更透明。這些技術(shù)革新是農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的體現(xiàn)，更有力推動(dòng)鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展。”