近期，國際咖啡期貨價格一路“狂飆”，咖啡是打工人偏愛的“續(xù)命神器”，不少消費(fèi)者擔(dān)心“咖啡自由”難以為繼。那么，福州市場上，咖啡價格因此上漲了嗎？

3月11日，記者探訪福州市多家線下咖啡門店后發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)端暫未受到明顯影響，福州市咖啡消費(fèi)市場保持相對平穩(wěn)狀態(tài)。

“9塊9”咖啡減少

消費(fèi)者還能喝到

福州市民曹先生在福州軟件園一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)上班，咖啡是日常標(biāo)配。這段時間，他發(fā)現(xiàn)，有的咖啡品牌優(yōu)惠似乎減少了。比如一個知名品牌，去年幾乎所有門店都推出9.9元一杯的活動，但最近9.9元一杯的活動僅限于部分商品，購買方式相對以前也進(jìn)行了調(diào)整，“原來直接下單享受優(yōu)惠，現(xiàn)在需要領(lǐng)券購買”。

不過，同樣是一個知名連鎖咖啡品牌，9.9元咖啡的數(shù)量似乎沒有變化。在該咖啡品牌線上小程序，記者注意到，生椰咖啡、橙C美式、柚見拿鐵等飲品種類繁多，單杯促銷價格大多為9.9元。

“我們店里的咖啡豆都由總部統(tǒng)一提供，除了產(chǎn)自巴西的咖啡豆外，還有產(chǎn)自中國云南以及埃塞俄比亞的咖啡豆。眼下，門店咖啡價格并未出現(xiàn)因咖啡豆價格上漲而帶來的波動?！痹谖挥跂|街口附近的該品牌門店店長這樣表示。

“對于大型連鎖咖啡品牌，咖啡豆?jié)q價，對成本并不具有關(guān)鍵性影響?！备＝ㄟB鎖經(jīng)營協(xié)會相關(guān)人士表示，連鎖品牌一般會鎖定大宗期貨，能在一定程度上降低咖啡豆價格波動帶來的影響。倒是租金和人力相關(guān)成本，才是決定咖啡連鎖品牌價格底線的更重要因素。

原料成本高了30%

獨(dú)立咖啡店仍不愿漲價

這波咖啡豆?jié)q價究竟有多猛？“三個月翻了一倍?！痹谖鞫h(huán)黎明附近開了一家獨(dú)立咖啡店的福州咖啡愛好者廖先生介紹，以供貨商常供店里的巴西產(chǎn)阿拉卡比生豆為例，去年11月每磅（0.454千克）差不多是200美分（約等于14.45元），現(xiàn)在每磅已漲到400美分。盡管通過自己烘豆等方式能節(jié)約一些成本，但是廖先生發(fā)現(xiàn)，今年原料成本至少高了30%。

那么，價格要不要上調(diào)？經(jīng)過考慮，廖先生選擇自己消化成本?！拔覀冏龅氖蔷?，本來價格也不低，很怕漲價后沒法做老顧客生意了，只能利潤少一些?！绷蜗壬寡裕鋵?shí)在一杯成品咖啡中，生豆的成本不占大頭。一些不同類型的成品咖啡，其乳制品原料成本甚至遠(yuǎn)高于咖啡豆。

福州多數(shù)獨(dú)立咖啡店店主對提價都比較謹(jǐn)慎。福州大學(xué)城附近的一家獨(dú)立咖啡店店主衛(wèi)女士說，她主要做附近大學(xué)生的生意，為了提高翻桌率，經(jīng)常會推出對標(biāo)瑞幸、庫迪的9.9元福利咖啡。為了留住對價格敏感的大學(xué)生，門店通過簡化包裝、換配方的方式降低每杯咖啡成本。（江海）