一養(yǎng)老院被曝出多項(xiàng)食安問(wèn)題：6名員工持偽造健康證上崗，牽出625份健康證造假黑幕

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李瑩 記者楊玉國(guó)）近日，中國(guó)食品安全網(wǎng)記者接到一爆料：北京市門頭溝區(qū)一養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳存在多項(xiàng)食品安全問(wèn)題，其中員工持假健康證上崗的情況尤為突出，由此更是牽扯出一家醫(yī)療機(jī)構(gòu)違規(guī)出具大量虛假健康證的驚人黑幕。

據(jù)舉報(bào)人孫先生提供的材料顯示，北京市門頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳（以下簡(jiǎn)稱軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳）的其中6名工作人員從未實(shí)際參與體檢，卻持有北京順鑫診所有限公司（以下簡(jiǎn)稱順鑫診所）開(kāi)具的健康證明。除此之外，該餐廳還被指存在剩菜重復(fù)加工使用、將預(yù)制菜虛假宣傳為自制菜品等食品安全問(wèn)題。

更令人震驚的是，這起事件還牽扯出順鑫診所違規(guī)發(fā)放健康證的亂象：據(jù)調(diào)查，近年來(lái)，該診所未開(kāi)展實(shí)際體檢，便陸續(xù)違規(guī)出具了625份健康證明，其中619份至今去向不明。此類違規(guī)證件一旦流入市場(chǎng)，特別是進(jìn)入學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、集體食堂等人員密集且對(duì)健康防護(hù)要求較高的場(chǎng)所，將直接放大食品安全與傳染病流行風(fēng)險(xiǎn)。

相關(guān)部門為舉報(bào)者孫先生提供的書(shū)面證明

養(yǎng)老院里的“定時(shí)炸彈”——6名餐飲人員持偽造健康證上崗

舉報(bào)人孫先生向記者講述了發(fā)現(xiàn)這一線索的過(guò)程：孫先生老家山東，來(lái)京之前一直在家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)飯館，近兩年因生意不好做，他關(guān)閉了飯館來(lái)北京打工，2024年底他來(lái)到軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳擔(dān)任切菜工。然而入職沒(méi)多久，他就發(fā)現(xiàn)諸多異常現(xiàn)象，比如身為餐廳食品安全管理員的宋X喜，竟然公開(kāi)張羅員工“購(gòu)買”健康證。這一做法，讓孫先生大為震驚，作為一個(gè)餐飲“老兵”，他深知健康證對(duì)餐飲行業(yè)的重要性，他對(duì)記者表示：“作為食品安全管理員，本應(yīng)該是食品安全的第一道把關(guān)人，怎么能知法犯法呢？”

軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳食品安全管理員宋X喜當(dāng)時(shí)召集員工進(jìn)行健康證辦理

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，以防止傳染病傳播給消費(fèi)者。尤其像軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳服務(wù)的對(duì)象多為免疫力較脆弱的老年人群體，食品安全更容不得半點(diǎn)馬虎。

據(jù)軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心的宣傳資料介紹，其建筑面積1500余平方米，涵蓋社區(qū)餐廳、老年學(xué)堂、健康小屋及居家服務(wù)等板塊，可為周邊老年人家庭提供日間照料、集中照料、居家服務(wù)等多樣化服務(wù)。其中，餐飲服務(wù)是該中心的一大亮點(diǎn)，可同時(shí)容納100人就餐，不但服務(wù)周邊老人用餐，還是周邊上班族的“小飯桌”。

該中心還通過(guò)社會(huì)化運(yùn)營(yíng)模式，引入專業(yè)機(jī)構(gòu)——北京健康養(yǎng)老集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱北京康養(yǎng)集團(tuán)）旗下的北京北康頤福健康養(yǎng)老有限公司負(fù)責(zé)具體運(yùn)營(yíng)。北京康養(yǎng)集團(tuán)成立于2021年10月，由京能集團(tuán)主導(dǎo)設(shè)立，注冊(cè)資本10億元，業(yè)務(wù)涵蓋機(jī)構(gòu)養(yǎng)老、居家養(yǎng)老、旅居養(yǎng)老、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合及資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等多元領(lǐng)域，承擔(dān)著整合北京市涉老資源、推動(dòng)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的戰(zhàn)略使命，是京能集團(tuán)布局健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的核心平臺(tái)。

雄厚的資本和專業(yè)的運(yùn)營(yíng)，本應(yīng)成為讓長(zhǎng)者安心就餐的“樣板廚房”。然而，這張“安全網(wǎng)”卻出現(xiàn)致命缺口——守護(hù)食品安全第一道關(guān)卡的健康證，卻淪為形式，直接威脅著養(yǎng)老機(jī)構(gòu)內(nèi)老年人的飲食健康。

軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心

2024年12月31日，孫先生首次向12345熱線實(shí)名舉報(bào)了這起食品安全事件。舉報(bào)內(nèi)容直指三大核心問(wèn)題：

1. 餐廳6名餐飲人員持偽造健康證上崗：餐廳工作人員童X桂、呂X華、張X林、程X萍、宋X喜、劉X等6人從未參加體檢，卻通過(guò)不明渠道獲得了蓋有順鑫診所公章的《北京市從業(yè)人員健康證明》；

2.  餐廳存在剩菜回收再加工行為：廚師多次將前一日剩菜中的肉片徒手挑出，混入新菜中反復(fù)使用；

3. 餐廳涉嫌虛假宣傳菜品：將預(yù)制菜謊稱為自制菜品。

未經(jīng)體檢，順鑫診所為養(yǎng)老中心餐廳6名餐飲人員出具的健康證

舉報(bào)線索牽出625份健康證造假黑幕：體檢走過(guò)場(chǎng) + 私刻醫(yī)生簽名章

面對(duì)舉報(bào)，一開(kāi)始，軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳的6名涉事人員在調(diào)查中均矢口否認(rèn)，一致聲稱曾于12月17日坐車前往順鑫診所進(jìn)行了健康體檢。

然而，監(jiān)控畫面戳穿了這一謊言。2025年1月22日，昌平區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)執(zhí)法人員從物業(yè)監(jiān)控室調(diào)取了該診所2024年12月17日門外的監(jiān)控錄像，通過(guò)監(jiān)控查看，未發(fā)現(xiàn)上述6人在該時(shí)段到訪的記錄，直接推翻了診所與餐廳工作人員此前所聲稱的“親自體檢”的說(shuō)法。

在證據(jù)面前，順鑫診所法定代表人常X也承認(rèn)，所謂體檢只是業(yè)務(wù)員劉X成將6人的血、便樣本送至診所，診所僅憑這些樣本就出具了健康證明，而現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)診、檢查等環(huán)節(jié)全部跳過(guò)。

順鑫診所的違規(guī)操作，不僅讓軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳的6名員工體檢流程淪為形式，更讓人吃驚的是，這一舉報(bào)線索還牽出順鑫診所違規(guī)發(fā)放大量健康證的亂象。隨著調(diào)查深入，北京昌平區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)執(zhí)法三隊(duì)發(fā)現(xiàn)，順鑫診所存在兩項(xiàng)嚴(yán)重違規(guī)行為：

1. 批量操作“免體檢”服務(wù)，賺取非法收入。

經(jīng)查，順鑫診所在2024年11月30日至2025年1月22日期間，用同樣手法，為包括上述 6 人在內(nèi)的 625 人違規(guī)發(fā)放健康證明。這些健康證每件收取100元左右，從中獲取非法收益達(dá)數(shù)萬(wàn)元。

2. 診所私刻多名醫(yī)生的名章。

昌平區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)執(zhí)法人員在核查中發(fā)現(xiàn)，涉事健康證的多項(xiàng)檢查記錄上，均蓋有孫X喜、張X強(qiáng)、劉X東三名醫(yī)生的簽名章。然而在調(diào)查詢問(wèn)時(shí)，這三名醫(yī)生均明確否認(rèn)參與過(guò)相關(guān)簽名，并表示“從未授權(quán)他人使用自己的人名章”。

對(duì)此，順鑫診所法人常X也供認(rèn)，這些印章是在未獲三名醫(yī)生授權(quán)的情況下，診所私自刻制的，健康證明上醫(yī)生的簽名也是診所偽造的。

而據(jù)中國(guó)食品安全網(wǎng)記者了解，這三名醫(yī)生中，其中孫X喜為順鑫診所的員工，為外科大夫；張X強(qiáng)和劉X東非順鑫診所員工，張X強(qiáng)是某實(shí)驗(yàn)室的工作人員，負(fù)責(zé)檢測(cè)工作，順鑫診所體檢的血樣、便樣就是送這家實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)；劉X東為醫(yī)學(xué)影像工作人員。

根據(jù)3月13日北京市昌平區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)為舉報(bào)者孫先生出具的證明文件顯示：經(jīng)執(zhí)法人員調(diào)查核實(shí)，北京順鑫診所有限公司法定代表人常靜承認(rèn)，近年來(lái)，該診所未經(jīng)親自診查，為包括軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳6名工作人員在內(nèi)的625人，出具了虛假健康證明。

目前，這其中619份“幽靈健康證”的去向成謎。

養(yǎng)老中心食品安全問(wèn)題疊加——廚師將剩菜中的肉類揀出，疑混入新菜反復(fù)使用

除了健康證造假外，軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳還被舉報(bào)在食品加工方面存在嚴(yán)重違規(guī)行為。

根據(jù)舉報(bào)人孫先生的描述，餐廳存在嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)的行為：有廚師多次將前一天顧客未吃完菜品中的肉徒手撿出，混入第二天的新菜品中繼續(xù)使用。這種行為直接導(dǎo)致所制作的菜品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重威脅到消費(fèi)者的健康。

面對(duì)孫先生的舉報(bào)，在有關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查中，餐廳方面對(duì)此予以否認(rèn)，稱從剩菜中揀出的肉并非賣給了顧客，而是用作第二天餐廳工作人員的早餐。而孫先生對(duì)餐廳的這一說(shuō)法予以了反駁，他明確表示：“當(dāng)時(shí)我就是員工，但我從未在早餐中見(jiàn)過(guò)、吃過(guò)這些剩菜?！?/p>

餐廳被舉報(bào)存在廚師多次徒手挑選剩菜中的肉片，重復(fù)用到新菜中的現(xiàn)象

除食品加工違規(guī)外，孫先生同時(shí)還揭露，該餐廳存在虛假宣傳菜品，誤導(dǎo)消費(fèi)者的問(wèn)題。根據(jù)孫先生介紹，該餐廳在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中大量使用預(yù)制菜以及成品半成品菜品，但卻對(duì)外宣稱所有菜品“都是自己加工的”，甚至廚師長(zhǎng)還要求全員統(tǒng)一口徑，隱瞞真相。

孫先生認(rèn)為這一行為嚴(yán)重違背了誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則，涉嫌虛假宣傳，侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)，隨即對(duì)這一問(wèn)題也進(jìn)行了舉報(bào)。

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)作為特殊場(chǎng)所，主要服務(wù)對(duì)象是身體素質(zhì)相對(duì)較弱的老年人，食品安全問(wèn)題顯得尤為關(guān)鍵。一旦發(fā)生食品安全事故，后果不堪設(shè)想，不僅會(huì)對(duì)老年人的身體健康造成嚴(yán)重?fù)p害，還可能引發(fā)社會(huì)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)管理的信任危機(jī)。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)本應(yīng)該是為老年人提供安心、健康生活環(huán)境的地方，讓老人“吃的放心，住的舒心”，如今卻因管理疏漏令食品安全底線失守，此次事件也為整個(gè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全管理敲響了警鐘。

據(jù)孫先生透露，廚師長(zhǎng)要求員工統(tǒng)一說(shuō)辭，將預(yù)制菜都稱作“是自己加工的”。

追問(wèn)與期待：如何筑牢食品安全防線？

自2024年12月31日起，孫先生啟動(dòng)了一場(chǎng)歷時(shí)八個(gè)月的實(shí)名舉報(bào)。他輾轉(zhuǎn)多家機(jī)構(gòu)、多個(gè)部門，鍥而不舍地追蹤一條潛藏已久的灰色利益鏈。

2025年3月10日，依據(jù)孫先生提供的線索，昌平區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)對(duì)順鑫診所作出警告處罰，同時(shí)認(rèn)定軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳宋X喜、童X桂等6人持有的健康證明無(wú)效。

6月20日，昌平區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)進(jìn)一步依法作出處理：依據(jù)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》，對(duì)順鑫診所及該診所業(yè)務(wù)員劉寶成分別予以行政處罰——順鑫診所被給予警告，劉X成被罰款7萬(wàn)元。

昌平區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)對(duì)北京順鑫診所有限公司作出行政處罰

關(guān)于這一事件，中國(guó)食品安全網(wǎng)記者隨后也針對(duì)涉事各方展開(kāi)多方聯(lián)系。

記者撥通順鑫診所法定代表人常X電話，當(dāng)對(duì)方得知記者采訪來(lái)意后，回應(yīng)說(shuō)，“診所早就不干了”“醫(yī)療資格證也已注銷了”，當(dāng)被問(wèn)及這一變動(dòng)是否與此前健康證造假事件有關(guān)時(shí)，她丟下一句“沒(méi)關(guān)系”，便匆匆掛斷電話。記者再次回?fù)?，?duì)方不再接聽(tīng)。

中國(guó)食品安全網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，順鑫診所目前仍處于“存續(xù)”狀態(tài)，不過(guò)經(jīng)營(yíng)地址發(fā)生了變更。

涉事診所——北京順鑫診所有限公司在事發(fā)后地址發(fā)生了變更

記者隨后多次撥打涉案業(yè)務(wù)員劉×成手機(jī)，提示音均顯示“該號(hào)碼已停機(jī)”。

而軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳食品安全員宋×喜在接到記者電話后坦言：“這件事對(duì)我影響較大，我已經(jīng)離開(kāi)那家餐廳了?！敝劣诟嗉?xì)節(jié)，他表示不愿再提這件事，隨即結(jié)束通話。

針對(duì)舉報(bào)人所指出的“員工未體檢即獲健康證、剩菜反復(fù)使用、預(yù)制菜虛假宣傳”等問(wèn)題，記者多次致電并書(shū)面致函軍莊鎮(zhèn)養(yǎng)老服務(wù)中心餐廳有關(guān)工作人員，希望其予以說(shuō)明。然而，截至發(fā)稿，對(duì)方始終未就上述問(wèn)題作出正面回應(yīng)或解釋。

目前，這樁健康證造假事件基本告一段落，但值得注意的是，更大的隱憂其實(shí)仍未解開(kāi)——619份虛假健康證明的流向仍未查明——這些虛假健康證明究竟流向了哪些餐飲或食品相關(guān)行業(yè)？又為多少食品安全隱患埋下引線？……這顆“定時(shí)炸彈”依舊高懸。

8月15日，中國(guó)食品安全網(wǎng)聯(lián)系北京昌平區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)案例相關(guān)辦理人員，問(wèn)及619份假健康證的追溯情況，接待人員表示鑒于目前所掌握的信息和條件有限，追溯難度比較大。

而孫先生則認(rèn)為，相關(guān)部門對(duì)業(yè)務(wù)員劉X成及順鑫診所的處罰過(guò)輕，而且事件調(diào)查中，個(gè)別經(jīng)辦人員亦涉嫌瀆職，而自己在舉報(bào)過(guò)程中出現(xiàn)了個(gè)人信息泄露等問(wèn)題。因此目前，他已向檢察機(jī)關(guān)遞交補(bǔ)充材料，希望繼續(xù)追責(zé)。

截至發(fā)稿前，記者得到的最新消息是，基于孫先生提供的線索，目前北京市公安局昌平分局已對(duì)順鑫診所涉嫌買賣、使用偽造及變?cè)旃摹⒆C件一案立案，將展開(kāi)進(jìn)一步追查。

這一事件的立案書(shū)

中國(guó)食品安全網(wǎng)也將持續(xù)追蹤事件進(jìn)展，關(guān)注其中619份假證的溯源結(jié)果及后續(xù)監(jiān)管措施，為守護(hù)公眾“舌尖上的安全”、推動(dòng)食品安全環(huán)境優(yōu)化持續(xù)發(fā)聲。