賣不完的月餅要有合理去處

據(jù)媒體報道，中秋過后，包裝精美、寓意團圓的月餅，一夜之間從“寵兒”變?yōu)椤皸墐骸?。超市工作人員介紹，未賣完的月餅將全部下架寄回廠家。河南某月餅生產(chǎn)廠家表示，“生產(chǎn)量都是根據(jù)當(dāng)年的訂單情況以及往年的銷售情況定的，不會剩下太多。沒賣完的月餅，我們會在中秋節(jié)當(dāng)天低價賣給附近的超市，他們打折銷售，打三折甚至更低。”此外，還有商家會把沒賣完的月餅當(dāng)作福利發(fā)給員工。

中秋好過，月餅有愁。作為時令性的傳統(tǒng)美食，“月餅去哪兒了”背后涉及的食品浪費問題不容忽視。首先，量入為出，從源頭重塑月餅的制作與定位，是破解浪費的關(guān)鍵。市面上的月餅，多以高糖、高油、高脂為特點，這讓不少進行體重管理的消費者望而卻步。若能轉(zhuǎn)變制作理念，打造更多低糖、低脂、便攜的“打尖食品”，不僅可以滿足消費者需求，還能打破月餅“中秋專屬”的局限，成為全年可食用的食品。當(dāng)月餅不再依賴節(jié)日熱度，其消費周期便會延長，浪費自然會大幅降低。

對已產(chǎn)生的剩余月餅，“變廢為寶”的二次利用，是減少浪費的重要抓手。在社交平臺上，網(wǎng)友們曬出“月餅沙拉”“酸奶水果月餅杯”等創(chuàng)意吃法，有媒體也推廣過“月餅飲料”的制作方法——將剩余月餅與日常食材結(jié)合，既豐富了口味，又避免了浪費。企業(yè)與商家則可借鑒上海“零廢棄月餅大作戰(zhàn)”的模式，將未過期的剩余月餅進行深加工——五仁餡搭配椰棗制成能量棒，餅皮碎混合谷物做成早餐麥片，讓原本可能被丟棄的月餅煥發(fā)新價值。這種“改造式利用”不僅降低了浪費，還為月餅賦予了新的消費場景，讓傳統(tǒng)美食更好適配現(xiàn)代生活方式。

公益力量的介入，更能為剩余月餅開辟溫暖的“第二歸宿”。上海綠洲公益發(fā)展中心發(fā)起的“月餅零浪費大募集”活動已持續(xù)多年，號召市民捐贈未拆封、保質(zhì)期充足的月餅，通過“食物銀行”分發(fā)給社區(qū)低保人群、環(huán)衛(wèi)工人等困難群體。2015年落地的上海首家社區(qū)型“食物銀行”，至今已建立100多個循環(huán)點，借助區(qū)塊鏈技術(shù)確保食品溯源安全，既讓剩余月餅發(fā)揮了社會價值，又避免了資源浪費。這種模式不僅在上海推廣，還輻射到其他城市，形成了“捐贈—分揀—分發(fā)”的完整鏈條。當(dāng)月餅從閑置的“甜蜜負擔(dān)”變?yōu)閭鬟f溫暖的載體，其文化意義也得到了延伸——團圓的寓意不再局限于家庭，更擴展到對社會弱勢群體的關(guān)懷。

杜絕月餅浪費，還需監(jiān)管與消費觀念的雙重護航?！吨腥A人民共和國反食品浪費法》明確要求，食品經(jīng)營者應(yīng)對臨期食品分類管理、特別標(biāo)示。監(jiān)管部門應(yīng)健全“節(jié)令食品日報制度”，追蹤月餅的產(chǎn)量、銷量、銷毀量，嚴防過期月餅回流市場或被違規(guī)加工。同時，消費者也需樹立理性的消費觀念：根據(jù)實際需求購買，避免因“面子消費”囤積過多；收到多余月餅時，主動參與公益捐贈或創(chuàng)意改造，而非讓其在角落過期變質(zhì)。

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”，化解月餅浪費，既是對糧食資源的珍惜，也是對傳統(tǒng)文化的守護。從源頭定位的重塑，到二次利用的創(chuàng)新，再到公益力量的助力，需要充分發(fā)揮企業(yè)、消費者、社會的智慧。當(dāng)月餅不再是中秋的節(jié)日符號，而是融入日常、傳遞溫暖的美食，它才能成為跨越季節(jié)、連接情感的美好存在。（胡欣紅）