9月5日，2023北京餐飲品牌大會亮相服貿(mào)會。會上發(fā)布了《2023北京餐飲業(yè)觀察報告》（以下簡稱《報告》）?！秷蟾妗分赋觯衲暌詠?，北京餐飲消費潛力持續(xù)恢復(fù)，上半年餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)7610家。今年1至7月，北京餐飲收入約769.75億元，同比增長34.3%。

據(jù)了解，《報告》通過數(shù)據(jù)分析、熱詞解讀、企業(yè)高管對話等形式，多維度地對首都餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行深度解讀，旨在洞悉北京餐飲業(yè)發(fā)展走向。《報告》指出，今年以來，餐飲業(yè)強勢復(fù)蘇，展現(xiàn)出行業(yè)強大的生命力。就北京市場來看，北京統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年7月，北京餐飲收入約113.07億元，同比增長19.5%；今年1至7月，北京餐飲收入約769.75億元，同比增長34.3%。

與此同時，餐飲行業(yè)迎來了更多的入局者。數(shù)據(jù)顯示，今年1至6月，北京餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)7610家，與去年同期相比上漲63%。首店方面，今年1至5月，共有403家品牌首店落戶北京。從首店類型看，中國（內(nèi)地）首店有37家，北京首店有366家；從業(yè)態(tài)分布看，餐飲業(yè)占比最高，占比63%。

在餐飲的眾多品類中，今年以來，快餐及茶飲成為了熱度最高的品類?！秷蟾妗凤@示，從今年上半年正餐、快餐、茶飲、面包甜點、火鍋、燒烤六大業(yè)態(tài)的活躍門店數(shù)占比來看，快餐和茶飲兩大主力占據(jù)了整個餐飲行業(yè)近70%的活躍度，其中快餐占比約36%，茶飲占比約33%。

從門店數(shù)量上看，位居北京餐飲門店數(shù)排名前列的品牌主要是飲品和小吃快餐品類，這也與北京餐飲各品類的占比情況相契合。與去年數(shù)據(jù)相比，瑞幸咖啡趕超去年的蘭州拉面，成為目前北京餐飲門店數(shù)量最多的。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年連鎖化率位列第一的為飲品，提升至44%。

《報告》還指出，從北京商業(yè)體餐飲商戶數(shù)TOP10來看，大部分商圈餐飲商戶占整體商戶數(shù)一半以上，部分商圈餐飲商戶數(shù)甚至超過總體的70%。涉足的品類也較為豐富，包括正餐、火鍋、小吃、茶飲等，其中茶飲和快餐品類的商戶占比最多，餐飲似乎成了購物中心聚斂人氣的“利器”。

隨著打造國際美食之都的相關(guān)工作不斷推進，北京這座城市的餐飲國際化趨勢愈發(fā)明顯?！秷蟾妗凤@示，今年上半年，北京國際美食消費在整體餐飲消費頻次中的占比為7%，較2022年和2021年同期有所提高。從分布位置來看，朝陽區(qū)、東城區(qū)的國際美食商戶數(shù)在餐飲商戶數(shù)中的占比高于其他城區(qū)。（董兆瑞）