日前，“凱里酸湯杯”2023年凱里市酸湯烹飪技能大賽的舉辦，吸引了眾多烹飪高手現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)藝。

此次活動(dòng)由凱里市總工會(huì)主辦，旨在傳承凱里酸湯、發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)、壯大酸湯產(chǎn)業(yè)，培育“黔菜師傅”，通過(guò)大賽充分發(fā)揮職業(yè)技能競(jìng)賽在凱里市酸湯行業(yè)高技能人才培養(yǎng)、選拔和激勵(lì)等方面的作用，弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神，不斷豐富“凱里酸湯”品牌內(nèi)涵。

“我做凱里酸湯有10多年了，能參加比賽很激動(dòng)，這樣的賽事不僅能提升苗家傳統(tǒng)美食制作技能，還有利于把凱里酸湯推廣出去。”參賽選手楊昌富說(shuō)。

世界酸湯看中國(guó)，中國(guó)酸湯看凱里。作為“中國(guó)酸湯美食之都”、貴州酸湯的核心產(chǎn)區(qū)，凱里成功打造了亮歡寨、苗廚、玉夢(mèng)等酸湯品牌。凱里酸湯魚制作技藝入圍國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)名錄，凱里紅酸湯被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，凱里紅酸湯火鍋底料入選全國(guó)三大特色火鍋底料。

一勺酸湯造福一方百姓，凱里酸湯不僅培育了4家龍頭企業(yè)，而且還帶動(dòng)從事酸湯產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)的農(nóng)戶2萬(wàn)余戶，2022年實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值5320萬(wàn)元。如今，凱里酸湯已成為貴州民族飲食文化的一張靚麗名片，成為世界認(rèn)識(shí)貴州的一扇窗口。