近日，清鎮(zhèn)市、花溪區(qū)相繼發(fā)布網(wǎng)絡(luò)餐飲紅黑榜，表揚(yáng)紅榜商戶、曝光黑榜商戶，為消費(fèi)者提供食品安全方面的參考，這無疑是強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管的有益探索。監(jiān)管部門充分發(fā)揮餐飲紅黑榜正向激勵(lì)與反向約束的雙重作用，有利于促進(jìn)餐飲企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

對(duì)明廚亮灶、干凈衛(wèi)生的餐飲企業(yè)“上紅榜”表揚(yáng)，能夠激勵(lì)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化食品安全意識(shí)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面提升食品安全管理水平。同時(shí)，對(duì)未有效落實(shí)食品安全制度的餐飲企業(yè)“上黑榜”曝光，能夠倒逼經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，及時(shí)消除食品安全隱患。

用紅黑榜更好地保障“舌尖上的安全”，可把榜單進(jìn)一步落實(shí)落細(xì)，讓消費(fèi)者可以看“榜”下單。一方面，可明確紅榜和黑榜的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，保證公正、客觀、準(zhǔn)確。另一方面，紅黑榜應(yīng)是動(dòng)態(tài)榜單，一次上榜不代表是永久標(biāo)簽，既要防范“紅轉(zhuǎn)黑”，也要督促黑榜商戶立即整改，以動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)助力食品安全的長(zhǎng)效監(jiān)管。

用紅黑榜更好地保障“舌尖上的安全”，還需促進(jìn)食品安全社會(huì)共治。食品安全事關(guān)人人，餐飲企業(yè)上紅榜還是黑榜，除了監(jiān)管部門，廣大消費(fèi)者也應(yīng)有監(jiān)督權(quán)。既要暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極反映情況、提供線索，也可以引導(dǎo)外賣配送員參與監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時(shí)拍照留證并舉報(bào)。當(dāng)市場(chǎng)監(jiān)管與社會(huì)監(jiān)督同向發(fā)力，紅黑榜就更能“管長(zhǎng)遠(yuǎn)”“見實(shí)效”，促進(jìn)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。（張葉葉）