近日，由安徽省馬鞍山市食品安全委員會辦公室和市總工會聯(lián)合舉辦的馬鞍山市農(nóng)村集體聚餐備案廚師（鄉(xiāng)廚）技能大賽在和縣歷陽鎮(zhèn)“百姓廚房”舉行。經(jīng)前期的理論考核選拔，共有23名來自全市各縣、區(qū)、園區(qū)的備案鄉(xiāng)村廚師參加現(xiàn)場技能操作比賽。

近年來，馬鞍山市進(jìn)一步創(chuàng)新工作思路、改進(jìn)工作方法，持續(xù)推動農(nóng)村集體聚餐管理工作制度化、智慧化、規(guī)范化。聚餐管理“有機(jī)制”。完善農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，規(guī)范報(bào)告、調(diào)查和處置程序，細(xì)化相關(guān)配套制度和措施，將聚餐備案情況納入對基層食品安全“四員”履職情況考核。出臺《馬鞍山市農(nóng)村集體聚餐管理工作指引（試行）》并申報(bào)地方標(biāo)準(zhǔn)。以政府買單的形式，為農(nóng)村集體聚餐統(tǒng)一購買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，累計(jì)投保超4萬元。備案管理“有智慧”。全面推廣運(yùn)用“食安家宴”線上備案管理系統(tǒng)，在線登記集體聚餐舉辦者信息、舉辦事由、聚餐人數(shù)、承辦者、廚師等數(shù)據(jù)，分級分類開展現(xiàn)場指導(dǎo)和全程監(jiān)督，做到“線上全周期記錄留痕、線下全過程監(jiān)管服務(wù)”。系統(tǒng)錄入“四員”1083人，鄉(xiāng)村廚師380名，累計(jì)備案農(nóng)村集體聚餐656戶次，集體聚餐人數(shù)達(dá)6.74萬人次。場所管理“有示范”。以地理位置優(yōu)、改造條件好的和縣歷陽鎮(zhèn)雙嚴(yán)社區(qū)為農(nóng)村家宴“百姓廚房”示范點(diǎn)，參照《和縣農(nóng)村家宴百姓廚房建設(shè)實(shí)施方案（試行）》標(biāo)準(zhǔn)，投入50余萬元高標(biāo)準(zhǔn)打造出一個(gè)布局合理、配套完備、分區(qū)規(guī)范的“百姓廚房”，附近居民的農(nóng)村家宴聚餐原則上在該廚房舉辦。利用現(xiàn)場指導(dǎo)時(shí)機(jī)，大力宣傳食品安全、制止餐飲浪費(fèi)和移風(fēng)易俗等相關(guān)知識，并邀請就餐群眾主動參與食品安全監(jiān)督。（楊鏡塬 ）