鍋圈歡歡食品（湖北）有限公司近日在湖北省石首市舉行新工廠投產(chǎn)啟動(dòng)儀式，標(biāo)志著其在水產(chǎn)預(yù)制食材領(lǐng)域的新篇章，同時(shí)也展示了鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱“鍋圈食品”）在產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建上的重要步伐。鍋圈投資管理（上海）有限公司董事長楊童雨在接受采訪時(shí)，深入解讀了鍋圈食品對(duì)鍋圈歡歡食品的投資策略及未來發(fā)展藍(lán)圖。

市場潛力與產(chǎn)業(yè)生態(tài)的雙重考量

在全球化和健康飲食趨勢的推動(dòng)下，鍋圈食品洞察到了水產(chǎn)預(yù)制菜市場的巨大潛力。楊童雨指出，鍋圈食品的投資決策是基于對(duì)市場潛力的深入分析和對(duì)產(chǎn)業(yè)生態(tài)健康發(fā)展的全面考慮。國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2023年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到7100萬噸，同比增長3.4%，而紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，到2026年，中國水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)到2576億元。楊童雨表示：“這一增長勢頭，加上消費(fèi)者對(duì)高蛋白低脂食品需求的日益增長，為鍋圈食品提供了巨大的市場機(jī)遇。”

荊州石首市，作為多種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的重要產(chǎn)地，其豐富的水產(chǎn)資源和清澈的水源，為鍋圈食品提供了理想的原料基地。楊童雨強(qiáng)調(diào)：“鍋圈食品在供應(yīng)鏈管理上的優(yōu)勢，將進(jìn)一步提升產(chǎn)品的市場競爭力?！?她解釋說，鍋圈食品通過優(yōu)化供應(yīng)鏈，能夠確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性，從而提高最終產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者滿意度。

鍋圈食品的投資決策不僅僅關(guān)注短期市場動(dòng)向，更著眼于長遠(yuǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。楊童雨表示：“我們致力于構(gòu)建一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，這包括與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)合作，推動(dòng)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化，以及通過技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品附加值?！?她強(qiáng)調(diào)，鍋圈食品的目標(biāo)是通過這些措施，不僅提升自身的競爭力，也推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

從市場到原材料的逆向整合

楊童雨討論了鍋圈食品的逆向整合策略，這是一種從市場需求出發(fā)，逆向推動(dòng)原材料供應(yīng)和深加工的創(chuàng)新方法。她解釋說：“我們不是從原材料出發(fā)，而是從市場需求出發(fā)，逆向推動(dòng)原材料供應(yīng)和深加工的發(fā)展?！边@種方法使鍋圈食品能夠更精準(zhǔn)地預(yù)測和滿足消費(fèi)者的需求，從而快速響應(yīng)市場變化。

“這種策略不僅提高了我們對(duì)市場變化的響應(yīng)速度，更確保了食品的質(zhì)量和安全?！睏钔陱?qiáng)調(diào)，通過逆向整合，鍋圈食品能夠更直接地從消費(fèi)者反饋中學(xué)習(xí)，并將這些見解應(yīng)用于產(chǎn)品開發(fā)和改進(jìn)中。這種方法有助于縮短產(chǎn)品從概念到市場的時(shí)間，同時(shí)確保產(chǎn)品能夠滿足消費(fèi)者的期望和需求。

在實(shí)施逆向整合策略的過程中，鍋圈食品與石首市建立了緊密的合作關(guān)系。石首市豐富的水產(chǎn)資源和優(yōu)質(zhì)的水源為鍋圈食品提供了穩(wěn)定的原材料供應(yīng)。楊童雨提到，這種合作不僅保證了原材料的質(zhì)量和供應(yīng)的連續(xù)性，還有助于鍋圈食品在產(chǎn)品開發(fā)中采用更先進(jìn)的加工技術(shù)，以保持產(chǎn)品的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值。

科技賦能與創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)

在不斷變化的食品行業(yè)中，科技創(chuàng)新是推動(dòng)企業(yè)持續(xù)成長的關(guān)鍵因素。鍋圈食品深刻理解這一點(diǎn)，并在產(chǎn)品研發(fā)方面投入了巨大的精力和資源。公司與多個(gè)科研機(jī)構(gòu)建立了合作關(guān)系，致力于采用和開發(fā)前沿的生產(chǎn)技術(shù)，如菌群馴化技術(shù)，這不僅提升了生產(chǎn)效率，也確保了食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

楊童雨透露，鍋圈食品的雄心壯志不僅限于內(nèi)部研發(fā)。在未來三年內(nèi)，公司計(jì)劃投資約10家企業(yè)，這些企業(yè)可能包括初創(chuàng)公司、中小型企業(yè)和成熟的市場領(lǐng)導(dǎo)者。這一投資計(jì)劃旨在擴(kuò)大鍋圈食品在食品產(chǎn)業(yè)鏈的影響力，并通過戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系來加速技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展。

通過構(gòu)建一個(gè)強(qiáng)大的投資集團(tuán)，鍋圈食品不僅能夠推動(dòng)自身的發(fā)展，還能夠幫助和促進(jìn)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和升級(jí)。楊童雨強(qiáng)調(diào)：“我們的目標(biāo)是打造一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，其中各個(gè)企業(yè)可以相互支持，共享資源，共同推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展?！?/p>

鍋圈歡歡食品的投產(chǎn)是鍋圈食品集團(tuán)戰(zhàn)略布局的重要一步，對(duì)石首市乃至湖北省水產(chǎn)預(yù)制食材產(chǎn)業(yè)具有深遠(yuǎn)影響。楊童雨表示，鍋圈食品將繼續(xù)秉承可持續(xù)發(fā)展的理念，通過不斷的技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展，為消費(fèi)者帶來“美食平權(quán)”，并為整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)，鍋圈投資未來將致力于打造領(lǐng)導(dǎo)中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的新型經(jīng)濟(jì)體。（楊登媛）