日前，遼寧省市場監(jiān)管局啟動(dòng)小餐飲食品安全提升專項(xiàng)整治行動(dòng)，通過在全省范圍內(nèi)開展為期三年的整治行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)小餐飲加工、就餐等經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，餐飲服務(wù)食品安全管理水平明顯提升。

本次行動(dòng)將通過嚴(yán)格準(zhǔn)入強(qiáng)化公示、加大環(huán)境衛(wèi)生整治力度、嚴(yán)把原料查驗(yàn)關(guān)口、推動(dòng)“明廚亮灶”建設(shè)、嚴(yán)格加工過程控制、加強(qiáng)人員培訓(xùn)管理等措施，著力解決小餐飲后廚環(huán)境臟亂差、食品原料進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)、加工制作不規(guī)范、從業(yè)人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)等問題，全力打造“明白、放心、安心”的消費(fèi)環(huán)境。

按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批、推廣一批”的總體思路，遼寧省市場監(jiān)管部門將以環(huán)境衛(wèi)生整治“小切口”推動(dòng)食品安全質(zhì)量“大提升”，實(shí)現(xiàn)小餐飲規(guī)范化經(jīng)營、統(tǒng)一化管理、品牌化發(fā)展，每個(gè)縣區(qū)培育規(guī)范不少于兩個(gè)小餐飲集中經(jīng)營區(qū)，推動(dòng)小餐飲食品安全管理和服務(wù)升級(jí)。（趙銘）