江蘇泰州姜堰：中小學及幼兒園 校園餐食材采購“不見面”

清晨五點，江蘇泰之潤食品有限公司內(nèi)，燈火通明。這是一家負責配送“校園餐”食材的企業(yè)，出庫、搬運、清點，新鮮的蔬菜、肉類將在一個半小時后，送往一所鄉(xiāng)村小學。車內(nèi)，有反映溫度的顯示器，也有對食材全程記錄的監(jiān)控，還有跟蹤車輛軌跡的GPS定位。

清晨六點半，配送車輛準時來到泰州市姜堰區(qū)張甸中心小學。每天中午，有1150名師生由校辦食堂統(tǒng)一供餐。食材進入后廚前，先驗貨、稱重，由一名家長、一名老師、食堂負責人和一名安全員共同參與并拍照留存。除了看外表、聞氣味，掃一下清單上的二維碼就能看到農(nóng)藥殘留檢測等信息。沒有問題后，驗貨、稱重的照片將被上傳到江蘇省中小學校陽光食堂信息化監(jiān)管服務(wù)平臺，整個過程陽光透明。

“校園餐”關(guān)系著學生健康成長，更牽動著千家萬戶家長的心。如何讓學生們吃得更安全、有營養(yǎng)？去年下半年開始，姜堰區(qū)成為泰州唯一試點在線上不見面招標采購“校園餐”食材，依托“陽光食堂”平臺，實現(xiàn)食材溯源、在線招標、大數(shù)據(jù)分析、評價監(jiān)督等功能，全力守護“舌尖上的安全”。

線上不見面招標采購是怎樣運行的？姜堰區(qū)教育局招標采購辦公室主任許衛(wèi)華介紹，“前期通過公開招標的形式，我們遴選出14家大宗食材供應商。每月底學校提前在平臺上發(fā)布下月食材需求，14家供應商線上報價，系統(tǒng)會按照60%的價格分和40%的服務(wù)分自動匯總出最終得分，根據(jù)排名產(chǎn)生中標單位。起始服務(wù)分最初都是40分，只減不增。但后續(xù)服務(wù)中，學校會對供應商的服務(wù)質(zhì)量打分，我們審核確認，這樣能督促他們提高服務(wù)質(zhì)量。線上招標更利于競爭的公平公正、經(jīng)費使用的公開透明。”

線上不見面招標采購好不好？張甸中心小學食堂菜譜體現(xiàn)明顯?！艾F(xiàn)在食材采購價更低了，比如牛肉、排骨相較于以往每公斤低了兩元左右，菜品種類自然更豐富，采購次數(shù)更多?！睆埖橹行男W食堂負責人朱廣軍說，原先的兩菜一湯變成了三菜一湯，像孩子們愛吃的牛肉、排骨、雞中翅，一周都能吃到。多出來的一個菜，折算成本的話，大概一塊錢左右，一年下來為學生多加了15萬元的菜。

采購關(guān)把好了，“校園餐”的制作環(huán)節(jié)同樣不容忽視。今年，姜堰區(qū)對后廚制作區(qū)所有的監(jiān)控進行升級，引入AI視覺分析技術(shù)，自動識別后廚人員未規(guī)范佩戴口罩、接打電話、未蓋垃圾桶、健康證過期、鼠患跡象等8類違規(guī)行為，讓問題早發(fā)現(xiàn)、快處理。

目前，姜堰區(qū)91所中小學及幼兒園均實現(xiàn)了“校園餐”食材的線上不見面招標采購，均價同比下降19.36%，每年可為學生“加菜”1000多萬元。另外，已有63所中小學及幼兒園建設(shè)完成AI智慧監(jiān)管系統(tǒng)，累計推送風險提示176條，處置率達100%，預計今年秋學期前實現(xiàn)100%覆蓋。（馬軍）