小漢鎮(zhèn)地處德陽(yáng)廣漢市東北部，距廣漢市區(qū)9公里，為德陽(yáng)高新區(qū)北區(qū)核心承載區(qū)，2024年規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)137.72億元，同比增長(zhǎng)15.47%。該鎮(zhèn)先后獲“四川省質(zhì)量強(qiáng)市示范鎮(zhèn)”“四川省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)鎮(zhèn)行政管理體制改革試點(diǎn)鎮(zhèn)”和“2024鎮(zhèn)域創(chuàng)新發(fā)展?jié)摿ξ鞑?00強(qiáng)”等榮譽(yù)。

近日，位于廣漢市小漢鎮(zhèn)的四川省曾食記食品有限責(zé)任公司，各生產(chǎn)車間一大早便快速運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，幾輛大型冷鏈運(yùn)輸車在廠區(qū)一字排開(kāi)等待裝貨。“這批串串牛肉片、鮮肥腸等產(chǎn)品將發(fā)往西安、重慶等地。”該公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人葉舟說(shuō)，前年新建4條一體化外包裝生產(chǎn)線后產(chǎn)能翻番，基本能滿足客戶需求。

曾食記產(chǎn)能翻番，是“熱辣滾燙”的廣漢火鍋食材產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的一個(gè)縮影。“全國(guó)每100口火鍋中，有80口火鍋的牛油為廣漢造；每3包花椒調(diào)味料、每5包辣椒面蘸料中，就有1包產(chǎn)自廣漢；川渝市場(chǎng)六成以上鮮牛肉、鮮毛肚，由廣漢供給?！毙h鎮(zhèn)黨委書記謝成介紹。

目前，在廣漢，火鍋被培育成年產(chǎn)值規(guī)模達(dá)150億元的知名產(chǎn)業(yè)，已聚集火鍋生產(chǎn)企業(yè)162家、火鍋餐飲企業(yè)424家，形成從原材料到食材加工、產(chǎn)品研發(fā)、消費(fèi)體驗(yàn)的火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈，廣漢市火鍋食材產(chǎn)業(yè)集群入選四川省中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。

小漢鎮(zhèn)是德陽(yáng)高新區(qū)北區(qū)的核心承載區(qū)，一盤產(chǎn)業(yè)“大棋”在此鋪開(kāi)——廣漢市火鍋食材產(chǎn)業(yè)園在這里開(kāi)建。包括曾食記、翠宏、邁德樂(lè)、巴蜀印象、張兵兵等在內(nèi)的眾多國(guó)內(nèi)知名火鍋食材生產(chǎn)企業(yè)，正陸續(xù)到該鎮(zhèn)“報(bào)到”，入園發(fā)展。

“園區(qū)正在圍繞火鍋底料、火鍋預(yù)制菜連鎖加盟、電商平臺(tái)、市場(chǎng)營(yíng)銷等招大引強(qiáng)，推進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)聚企成鏈、聚鏈成勢(shì)?！敝x成介紹，為支持入園企業(yè)加快品牌打造、研發(fā)創(chuàng)新，小漢鎮(zhèn)和園區(qū)建立工作專班，持續(xù)完善服務(wù)代辦等工作機(jī)制，推進(jìn)污水處理廠等要素保障項(xiàng)目建設(shè)，以及中國(guó)火鍋食材技術(shù)檢測(cè)中心、食品輻照滅菌中心、火鍋產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)庫(kù)等公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)。

“產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，將為企業(yè)節(jié)約大量成本?！彼拇ú┣|食品有限公司總經(jīng)理李飛龍介紹，該公司是一家火鍋底料生產(chǎn)商，每年采購(gòu)約3000噸牛油原料?！爸耙恢毕蛲馐∫患移髽I(yè)采購(gòu)，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，上游供應(yīng)商竟在本市?！崩铒w龍說(shuō)，相關(guān)企業(yè)同園發(fā)展后，不但免去“中間商賺差價(jià)”，而且就近采購(gòu)，僅牛油一項(xiàng)，每年可省下數(shù)十萬(wàn)元包裝及運(yùn)輸費(fèi)用。

園區(qū)發(fā)展為廣漢火鍋企業(yè)告別手工作坊、加大科技創(chuàng)新權(quán)重、加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)迭代速度，為全面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化提供了可能。去年3月，曾食記與成都大學(xué)、四川旅游學(xué)院共建火鍋食材聯(lián)合研究院，已在食材新品研發(fā)、新型保鮮技術(shù)等方面取得突破，率先實(shí)現(xiàn)火鍋食材標(biāo)準(zhǔn)化。邁德樂(lè)請(qǐng)來(lái)德國(guó)西門子公司量身定制智慧生產(chǎn)車間，從牛生脂的前處理、熔煉到最后包裝，所有工藝流程實(shí)現(xiàn)全程自動(dòng)化。

眼下，小漢鎮(zhèn)繼續(xù)打起火鍋的“主意”：在火鍋食材產(chǎn)業(yè)園所在的德陽(yáng)高新區(qū)北區(qū)，投資15億元建設(shè)廣宇國(guó)際食品產(chǎn)業(yè)園，打造集生產(chǎn)制造、生產(chǎn)設(shè)計(jì)、中試成果轉(zhuǎn)化等為一體的食品產(chǎn)業(yè)綜合體，重點(diǎn)引進(jìn)調(diào)味品、預(yù)制菜、休閑食品等食品類企業(yè)。該項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值達(dá)30億元。

“這兩大園區(qū)建成后，將新增近萬(wàn)個(gè)崗位。”謝成表示，在“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”這條中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)新賽道上，小漢鎮(zhèn)定會(huì)搶得先機(jī)，實(shí)現(xiàn)2027年產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)300億元的目標(biāo)。（文銘權(quán) 游飛 陳麗霏 周玉琴）