浙江杭州：開學(xué)首日 “食安質(zhì)檢團(tuán)”探秘食堂后廚

當(dāng)教室里傳來瑯瑯讀書聲時(shí)，9月1日，余杭區(qū)大禹小學(xué)永建校區(qū)的食堂迎來了一群特殊的“食安質(zhì)檢團(tuán)”，他們由1名家長代表、1名老師代表與2名學(xué)生代表組成，在市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員和校方負(fù)責(zé)人的陪同下，深入食堂后廚開啟“沉浸式”食品安全體驗(yàn)，“零距離”參與“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，體驗(yàn)學(xué)校食堂的最新提檔升級(jí)成果。

剛走進(jìn)后廚，嶄新的不銹鋼操作臺(tái)、分類整齊的食材貨架、一塵不染的墻面瓷磚——余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員向“食安質(zhì)檢團(tuán)”一一介紹了食堂后廚的分區(qū)布局、管理方法等內(nèi)容：“這邊是食材驗(yàn)收區(qū)，所有蔬菜、肉類都會(huì)在這里核對(duì)數(shù)量、品質(zhì)、檢測(cè)報(bào)告、檢驗(yàn)檢疫證明；那邊是加工區(qū)，生肉、蔬菜、熟食分開操作，避免交叉污染?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)開展了“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，家長代表和學(xué)生代表隨機(jī)從貨架上拿取了生姜、味精和料酒。生姜交由快檢人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢，結(jié)果顯示合格。味精和料酒將進(jìn)行點(diǎn)檢，檢測(cè)結(jié)果將于兩周后出具。這樣的點(diǎn)檢活動(dòng)，今年余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)開展了 16場(chǎng)，共計(jì)完成“你點(diǎn)我檢”專項(xiàng)抽檢605批次。

大禹小學(xué)永建校區(qū)的這場(chǎng)“沉浸式食安體驗(yàn)”，不僅讓家長們吃了顆“定心丸”，更讓校園食品安全變成了家校共建的“同心圓”。今年，依托省政府民生實(shí)事“中小學(xué)校食堂改造提升項(xiàng)目”，余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局圍繞部分中小學(xué)校園食堂薄弱環(huán)節(jié)，通過“硬件改造+軟件升級(jí)”，圍繞硬件基礎(chǔ)提升、管理水平提升、操作規(guī)范提升、經(jīng)營行為規(guī)范四項(xiàng)重點(diǎn)，投入專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)370余萬元用于校園食堂硬件設(shè)施設(shè)備優(yōu)化。同時(shí)，導(dǎo)入色標(biāo)管理、五常法等現(xiàn)場(chǎng)管理方法，提升校園食堂食品安全管理能力，切實(shí)保障師生用餐安全。

“我們不僅要讓家長‘看見’安全，更要讓他們‘參與’監(jiān)督?！庇嗪紖^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。接下來，余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還會(huì)定期結(jié)合節(jié)令熱點(diǎn)組織專項(xiàng)抽檢。（張瑩 汪曉筠）