新年第一場(chǎng)“你點(diǎn)我檢” 福州市突擊抽查海鮮人氣餐廳

新年第一場(chǎng)“你點(diǎn)我檢”，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局突擊抽查雍和會(huì)海鮮姿造人氣餐廳，對(duì)食材進(jìn)行抽檢、快檢的同時(shí)，檢查原材料索證索票、食品加工制作、餐具消毒等情況，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改。

位于三坊七巷的雍和會(huì)海鮮姿造主打海鮮火鍋，使用海鮮食材較多。抽檢當(dāng)日?qǐng)?zhí)法人員隨機(jī)抽取了蝦蛄、生蠔、生姜、黑葉菜等6樣食材，送進(jìn)實(shí)驗(yàn)室按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

同時(shí)，執(zhí)法人員隨機(jī)抽取草莓、蚌、三文魚和土筍凍4樣食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。從快檢結(jié)果來看，4樣食材未檢測(cè)出高風(fēng)險(xiǎn)性問題。執(zhí)法人員還對(duì)兩份復(fù)用餐具（碗）進(jìn)行快速檢測(cè)，結(jié)果判定兩份樣品ATP（餐具表面潔凈度）檢測(cè)不合格。

“快檢只是初步篩查，具體以實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，我們將對(duì)復(fù)用餐具再次進(jìn)行抽樣，帶回實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?！眻?zhí)法人員說，6樣抽檢食材和快檢中不合格餐具的檢測(cè)結(jié)果，將在20個(gè)工作日內(nèi)出具檢測(cè)報(bào)告，屆時(shí)將向社會(huì)公眾公布。

此外，執(zhí)法人員還對(duì)該餐廳營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證、原材料索證索票、食品加工制作情況等進(jìn)行檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)問題不少：食品加工區(qū)域布局不符合要求，原料區(qū)、粗加工區(qū)、制冰區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)等未有效分區(qū)；無生食專間，粗加工區(qū)加工生魚片、壽司等；裱花間不符合專間要求；粗加工區(qū)部分柜子內(nèi)積水，調(diào)味品等受到污染；食材、半成品、雜物混雜堆放。執(zhí)法人員要求商家立即對(duì)檢查中存在的問題進(jìn)行整改。

春節(jié)即將來臨，福州市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大網(wǎng)紅餐廳、人氣餐廳等抽查力度，督促經(jīng)營(yíng)者提高食品安全主體責(zé)任意識(shí)，保障群眾“舌尖上的安全”。（劉珺 游振云）